◆鹿児島県
島とうふ屋の
「奄美みき」
お米を発酵させた、伝統の健康飲料
米、砂糖、芋から作られる発酵飲料「みき」は、家庭でも作られているほど、昔から親しまれている飲み物。栄養価が高く、消化が良いので、地元ではとくに夏バテ時や食欲のないときに飲むことが多い。
こちらの「奄美みき」は、飲みやすいよう甘さ控えめで、サラッとした口当たりに仕上げている。
出来立てはお菓子のような甘味を感じ、日が経つにつれて発酵がすすみ酸味が増していく。お好みの頃合いで試してみて。
島とうふ屋
所在地 鹿児島県大島郡龍郷町中勝1561-1
電話番号 0997-55-4411
http://shimatoufuya.jp/
※通販可
2018.07.05(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
