◆沖縄県
かりゆしの
「スタミナぶたみそ」
ご飯がすすむ、おふくろの味“油味噌”
味噌を豚のラードで炒め、砂糖や泡盛で味付けした「油味噌」は、家庭でも保存食として作られている、沖縄の伝統料理。
地元では「アンダンスー」とも呼ばれ、昔から親しまれている。この石垣島で作られる油味噌は、大きめの三枚肉を加え、スタミナをプラス。そのゴロゴロと入った豚肉の贅沢さも人気で、お土産としても喜ばれている。
絶妙な甘じょっぱさと味噌の香ばしさは、ご飯のお供にも、またおにぎりの具にしても美味。
かりゆし
所在地 沖縄県石垣市新川2252-6
電話番号 0980-83-6708
※通販可
※以上すべて、価格表示は特に指定のない場合、税抜価格です。
Column
47都道府県の美味しいすぐれもの
日本の各地には、その地ならではの魅力にあふれた名物がいっぱい。北海道から沖縄まで、47都道府県が誇る“地元の美味しいもの”代表を厳選してご紹介します！
2018.07.05(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
