深夜酒場の焼テビチ(豚足)でぷるぷる美肌に！【おでん東大】
左：おじぃのおすすめは、北谷長老酒造の北谷長老 古酒＋焼きテビチの組み合わせ。焼きテビチ小￥600、大￥1000右：沖縄のおでんは昆布＆かつお出汁でさっぱり味。ふわふわのレタスがオツ
38年前、南米・ボリビア帰りの祖母が開いた店を、現在は孫のみやこ～が細腕で切り盛りしているよぉ。開店は21時過ぎ。2軒目、3軒目になる店だけど、呑むだけなんてありえん。扉を開けたら、おでん＆焼きテビチを注文。店内の香ばしい匂いが、それまで食べたものを忘れさせるんだ。
とくに名物の焼きテビチ。今ではあちこちで見かけるけれど、みやこ～が開発者。豚の足テビチに特製スープを入れ、フライパンの蓋をぎゅうぎゅう押しつけて、焼き込む。
外カリカリッ、中ぷるぷるるん。コラーゲンの洪水で、唇くっつくよ。焼きテビチは究極の美肌食。ねぇねぇたちよ～、翌朝はお肌もっちりさぁ！
住所 那覇市安里388-8
電話番号 098-884-6130
営業時間 21:30～翌４:00
定休日 日曜、月曜、盆周辺
2012.04.14(土)
photographs:Kengo Tarumi
text:Reiko Oishi
illustrations:Ai Joraku
CREA 2012年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2012年5月号
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