目移りするほどおいしそうな
スイーツがずらり！
上から「NY SOY チーズケーキ」400円、「ぷちむしやしなべ」600円。
「NY SOY チーズケーキ」は、ベーシックなベイクドタイプのチーズケーキ。動物性のクリームチーズだけでなく、豆乳から作った自家製のチーズを使い、ベースにはおからを使用。なめらかでコクのある味わいです。京白丹波大豆から作った自家製の白味噌が隠し味なのだそう。
蓋付きの鍋のお菓子は「ぷちむしやしなべ」。実は、お店を代表するケーキ「むしやしなべ」のミニ版。大きいサイズの「むしやしなべ」は、お鍋も蓋も食用の竹炭を使用した黒いビスケット生地でできていて丸ごと食べられ、サプライズパーティでも大人気。蓋にメッセージを書いて地方発送もできるのだそう。
小さいサイズはプラスチック製の鍋に入っていてお手軽。お味見におすすめです。
左上から時計回りに、表面を焦がす前の「豆乳チーズのクレームブリュレ」と「濃厚抹茶の豆乳チーズブリュレ」各340円。表面を焼いたのが下のもの。
「豆乳チーズのクレームブリュレ」は、豆乳を使ったマスカルポーネのようなチーズとクリームチーズをブレンド。中に入った京白丹波大豆が食感のアクセント。
抹茶を効かせた「濃厚抹茶の豆乳チーズブリュレ」と共に、注文があってから、表面のカソナード(砂糖)を焦がして仕上げられます。
豆乳を使ったお菓子と普通の生クリームなどを使ったお菓子を、食べ比べてみるのも一興。植物性の豆乳の軽さがよくわかります。
上から「マルキーズ」「抹茶のタルト」各420円。
「マルキーズ」は、ほろ苦くて、コーヒーにぴったり。抹茶のガナッシュが濃厚な味わいの「抹茶のタルト」は、中に忍ばせた抹茶の寒天が食感のアクセントに。
上から「キメとろショコラ」410円、「森の果実のプディングタルト」430円。
「キメとろショコラ」は、3種類のチョコレートをブレンドしたクリームと、サクサクしたチョコフレークの食感がクセになります。「森の果実のプディングタルト」は、小さなプディングにフルーツいっぱいの華やかな一品。
季節で替わる生ケーキがたくさん並んでいて、どれにしようか、目移りしてしまいます。
2017.10.22(日)
文・撮影＝そおだよおこ
