GOURMET

六本木の裏通りの新店、コンセプトは旅 各国のスパイスを使った肉料理を楽しむ

「肉とスパイス」 その名を聞いた瞬間、運命的なものを感じました。不肖Keiko Spice。 これは、私が取材に行かないでどうする！ と。 鳥居坂下にある古い…

銀座に降臨、滋賀の名店「しのはら」 予約困難だが、それでも行くべき理由

 ずっと気になっていた。 滋賀の山里にも関わらず、日本全国からうまいものを求める者たちで連日にぎわう場所があると。 東麻布天本を取材した時も、その名は出た。店…

ワインも料理もすべてモルドバから 日本初の美味しさを銀座で味わって

 今まで日本では、あまり知られていませんでしたが、実はモルドバ共和国は、ヨーロッパ第7位の生産量を誇るワイン大国。 紀元前5000年の昔、実はイタリアやギリシ…

「孤独のグルメ」で人気の鉄板中華 荒木町の新店「遊猿」でも楽しめる！

 「孤独のグルメ」で取り上げられ、いきなり予約の取れない店になった、青山の鉄板中華「シャンウェイ」。 そこで10年ほど修業し、仕上げに神楽坂のこれまた人気中国…

香港出身シェフが作ると日本とは大違い 本場の飲茶を恵比寿の隠れ家倶楽部で！

 本場である広東省や香港、マカオにおいてそもそも飲茶とは、朝から昼にお茶とともに点心を楽しむこと。しかしここ最近は、24時間提供する店や、22時過ぎから楽しめ…

今秋イチの注目スポット、赤プリ跡地 洗練中華で旨味たっぷりの鮑を味わう

 バブル時代の赤坂プリンスと言えば全女性の憧れ、連れていってもらいたいホテルNo.1であった。春にはその年のクリスマスの予約争奪戦が勃発し、秋が訪れる頃にはホ…

そびえ立つミートタワーには7種の豚 女子好み間違いなしの豚焼肉の新店！

 月曜のステーキに始まり、ハンバーガー、ヒロミヤの3号店……と牛肉三昧だった先週、「8月24日にサムギョップサルの専門店ができましたよ。いかがですか？」のお誘…

ハムからパテ、ベーコンまで自家製 田園調布マダム御用達のワインバー

 3年前、ここ「メッツゲライ ササキ」がオープンした時、外食不毛地帯の田園調布に遂に、こんなお店が！ と近隣住民に歓喜の声が上がりました。 そのメッツゲライ …

NY仕込みステーキ＆クラフトビール 都心のど真ん中でこだわりを味わう

 今日は、肉食系紳士とデート❤ 2016年7月8日にオープンしたばかりのステーキレストランですって。永田町駅から徒歩1分という好立地。都会の真ん中でありながら…

9年連続3ツ星獲得の総料理長が 満を持して浅草に新店をオープン！

 総料理長をつとめた恵比寿シャトーレストラン「ジョエル・ロブション」で、9年連続して3ツ星を獲得。日仏ともに認める、まさにフレンチ界のトップシェフが渡辺雄一郎…

人生を楽しむ世代が今、代官山に集合 焚き火イタリアン「falò」の粋な利用法

 待ってました！ こんな素敵な店を作ってくれて本当に感謝！ なにがそんなに良いのかって？ 行けばわかります。 おそらくハマる人、続出になるでしょう。そんなこと…

今最注目の寿司「天本」の全てを紹介 すでに予約困難だが訪れる価値あり！

 名店で培った伝統の技を引き継ぎつつ、情熱にあふれた独自の品を提供する。そんな若手職人の寿司店が、ここ数年熱い。 なかでも注目されていた男の店「東麻布天本」が…

最先端の業界人御用達の中華の名店 大胆なコラボでまたも業界を席巻す！

 いまでこそ、クロスのかかったテーブルでワイングラスを傾けながら食べる、オシャレな中華料理店はいくらでもあるけれど、昔は中華でデートなんて考えられませんでした…

予約困難「肉山」がまたもプロデュース ジビエも出る肉尽くしビストロへ急げ！

 予約が取れない吉祥寺の人気赤身肉専門店「肉山」の光山英明氏が、また、動いた。すでに年末まで予約がいっぱいの「肉と日本酒」のプロデュースに続き、彼が辣腕をふる…

NYから凱旋、日本酒専門家が贈る 最高のペアリングの「料理と日本酒」

 巷は日本酒ブーム到来か！ って勢い、いや、もうすでに来ていますかね。 なにより日本酒のボトルがものすごくオシャレになった。 一升瓶＝おっさんなんてイメージは…

中華オタクのシェフ渾身の一軒家新店 「JASMINE 憶江南」は巨大肉団子が旨い

 中国料理のとりこになった少年がいた。当時中学1年生だった彼は、横浜中華街のとある台湾料理店に通っては、香り高い料理の数々にのめり込む毎日を過ごしていた。やが…

「ただいま」と帰りたい居酒屋「甚六」 表参道から奥渋谷に移転、朝5時まで！

 千代田線代々木公園、小田急線代々木八幡、あるいは渋谷から東急本店先の奥渋谷を歩いて行くと、こんな看板が見えてきます。こちら、表参道で42年間愛されてきた「甚…

人形町に料理1,500円均一のビストロ登場 高級食材、贅沢な味でボリュームたっぷり

 人形町といえば、この何年かで急激に美食の町へと変化した場所。しかも台頭しているのは「和」ではなく「洋」。そしてまた一軒、「こんなに安くていいの？」と衝撃をう…

予約の取れない店「肉山」プロデュース 呑み放題で肉を楽しむ隠れ家が谷中に

 肉ブームを牽引してきた「肉山」の光山氏完全プロデュースの新店が下町・谷中に誕生！ しかも、一頭買い焼肉の名店「醍醐」とのコラボというではないか。否応がなしに…

代々木八幡のブーランジュリ「365日」 ファン待望のカフェ「15℃」をオープン！

 空前のパンブームとなった昨今、常に話題を集めてきた、代々木八幡の「365日」というブーランジュリ。 そのオーナシェフである杉窪章匡さんが、2016年3月9日…