【トルコ・カッパドキアワイン】名だたるシェフが支持、「古い甕」と「自家栽培ブドウ」にこだわる無添加・単一品種のワイン

張替裕子（Giraffe）

夫婦二人でワイン造りを続けながら地場品種の育成や普及などにも力を注ぐウド・ヒルシュ氏と妻のハシェル氏。

夫婦二人でワイン造りを続けながら地場品種の育成や普及などにも力を注ぐウド・ヒルシュ氏と妻のハシェル氏。

猫たちも大切な家族。

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古くは1000年以上前のものもあるという仕込み用の甕。

古くは1000年以上前のものもあるという仕込み用の甕。

左：ハシェル氏の手による皿と料理でテイスティング。
右：さわやかな果実味の中に複雑な余韻を楽しませてくれる“ケテン・ギョムレキ”40USドル。

左：ハシェル氏の手による皿と料理でテイスティング。右：さわやかな果実味の中に複雑な余韻を楽しませてくれる“ケテン・ギョムレキ”40USドル。

元々ワイナリーを経営していた一族から購入したという築250年の邸宅。

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