この記事の連載
ワイナリーでじっくり味わうカッパドキアワインの至福 #1
ワイナリーでじっくり味わうカッパドキアワインの至福 #2
ワイナリーでじっくり味わうカッパドキアワインの至福 #3
古来より続くトルコ有数のワイン産地として知られるカッパドキア。個性あるワイナリーに足を運び、ぜひその魅力を発掘したい。
夫婦二人が甕で醸す自然派ワイン
◆Gelveri Manufactur（ゲルヴェリ・マニュファクチュール）
何とも物語に満ちたワイナリーだ。オーナー醸造家のウド・ヒルシュ氏はドイツ出身。WWF（世界自然保護基金）の一員として世界各地で活動した後、とりわけ魅了されたカッパドキア南西のギュゼルユルトに築約250年の邸宅を購入して移住した。
ジョージアで学んだワイン醸造技術を活かし、2008年にワイナリーを開設。陶芸家の妻ハジェル氏とともに古い甕と自家栽培ブドウによる無添加・単一品種のワインを造り続けている。
その深い味わいは、国内外の名だたるシェフが焦がれてやまないほど。
「全ては自然の力によるものです」
そう微笑む二人の人生が、1本のワインに込められている。
右：さわやかな果実味の中に複雑な余韻を楽しませてくれる“ケテン・ギョムレキ”40USドル。
Gelveri Manufactur（ゲルヴェリ・マニュファクチュール）
所在地 Yukari Mahalle Hasan Dagi Sokak 3-5,Güzelyurt, Aksaray
電話番号 0555 980 0345
●営業時間と定休日は要問い合わせ
https://www.guezelyurt-gelveri.com/
Column
CREA Traveller
文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。
2025.09.03(水)
文＝張替裕子（ジラフ）
写真＝橋本 篤
コーディネイト＝サイマズ陽子
協力＝トルコ共和国大使館文化観光局 Go Türkiye（goturkiye.jp）
CREA Traveller 2025年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller 2025年夏号
麗しのトルコ イスタンブール
特別定価1,700円（税込）
