2023.5.1

【美食と美酒に舌鼓】 そのとき、一番おいしい日本を味わう 極上の食体験にご招待

星のや東京 #2

旅＆お出かけ グルメ 47都道府県
磯村実穂

この企画の別の記事を見る

地下2階、地上17階の「星のや東京」はまさに“塔の日本旅館”。
地下2階、地上17階の「星のや東京」はまさに“塔の日本旅館”。
「SAKEラウンジ」は角打ちをイメージして誕生したそう。全国の日本酒の飲み比べができちゃいます。
「SAKEラウンジ」は角打ちをイメージして誕生したそう。全国の日本酒の飲み比べができちゃいます。
存在感のある花崗岩。静謐な空間は、これからの上質な食事を予感させます。
存在感のある花崗岩。静謐な空間は、これからの上質な食事を予感させます。
ダイニングは「個室」「半個室」の２つが用意されているため、プライベート空間で気兼ねなくお食事が楽しめます。
ダイニングは「個室」「半個室」の２つが用意されているため、プライベート空間で気兼ねなくお食事が楽しめます。
ディナーは旬にこだわったおまかせコースのみ。
ディナーは旬にこだわったおまかせコースのみ。
牡丹海老のフリットと竹炭とバッカスチーズのチュイル。
牡丹海老のフリットと竹炭とバッカスチーズのチュイル。
器にも歴史とアップサイクルの意識が込められている。
器にも歴史とアップサイクルの意識が込められている。
浜田シェフのスペシャリテ「五つの意思」。五つの味覚（酸味・塩味・苦味・辛味・甘味）で構成された料理はまるで宝石のよう。
浜田シェフのスペシャリテ「五つの意思」。五つの味覚（酸味・塩味・苦味・辛味・甘味）で構成された料理はまるで宝石のよう。
下に置いている大理石を持って、ひと口でいただくのがおすすめ。桜餅のひと品はやさしい甘さが印象的な逸品。
下に置いている大理石を持って、ひと口でいただくのがおすすめ。桜餅のひと品はやさしい甘さが印象的な逸品。
鰹の藁焼き。発酵ニラだれをかけて。ナッツやピンクペッパーで食感も楽しい。付け合わせは鰹の血合いを使用したソーセージのようなもの。
鰹の藁焼き。発酵ニラだれをかけて。ナッツやピンクペッパーで食感も楽しい。付け合わせは鰹の血合いを使用したソーセージのようなもの。
胡桃のチップで燻製した鰆　菜の花のソースで春らしく。
胡桃のチップで燻製した鰆　菜の花のソースで春らしく。
メインのお肉は子羊のロースト。ディルのオイルで爽やかに。付け合わせはバリグール、うど、アスパラ。
メインのお肉は子羊のロースト。ディルのオイルで爽やかに。付け合わせはバリグール、うど、アスパラ。
アヴァン デセールは文旦のジュレ、エルダーフラワーリキュールのエスプーマと。
アヴァン デセールは文旦のジュレ、エルダーフラワーリキュールのエスプーマと。
コースの最後は苺をふんだんに使用したデザート。シャルキュとリーズリキュールのエスプーマと共に。
コースの最後は苺をふんだんに使用したデザート。シャルキュとリーズリキュールのエスプーマと共に。
星のや東京の宿泊者だけにふるまわれる「港屋2」の「宵そば」。
星のや東京の宿泊者だけにふるまわれる「港屋2」の「宵そば」。
記事に戻る

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

MOOKムック

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025
採用2027