【瀬戸内マリアージュを堪能する旅】 瀬戸内という地域を、味覚で体験 できるレストラン「瀬戸内醸造所」

根津香菜子
「瀬戸内のありふれた食材による新しい食体験」を掲げる「瀬戸内醸造所レストラン mio」。
「瀬戸内のありふれた食材による新しい食体験」を掲げる「瀬戸内醸造所レストラン mio」。
モダンな外観が目をひく「瀬戸内醸造所」。
モダンな外観が目をひく「瀬戸内醸造所」。
ランチコースは6,000円と8,000円のコースの2種類。メニューは季節により内容が変わる。写真は秋の前菜の八寸。左上から、『女鹿平のあわび茸』自家製鶏ハムとコーヒーソース、『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート、『東広島のビーツ』 青葡萄とブルーチーズのソース、 『秋茄子』ローストし自家製ゆかりと共に、左下から『牛蒡』 クミンを効かせたチップスに、『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て、『地元の真鯛』自家製カルパッチョソースと共に、『三原のじゃが芋』シュー生地と合わせてフリット。
ランチコースは6,000円と8,000円のコースの2種類。メニューは季節により内容が変わる。写真は秋の前菜の八寸。左上から、『女鹿平のあわび茸』自家製鶏ハムとコーヒーソース、『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート、『東広島のビーツ』 青葡萄とブルーチーズのソース、 『秋茄子』ローストし自家製ゆかりと共に、左下から『牛蒡』 クミンを効かせたチップスに、『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て、『地元の真鯛』自家製カルパッチョソースと共に、『三原のじゃが芋』シュー生地と合わせてフリット。
『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て。
『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て。
『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート。
『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート。
左から、「2021 Touha サンセミヨン(白・泡)」「2021 Hanami メルロ(ロゼ・泡) 」「2021 三原 ソーヴィニヨンブラン/ セミヨン(白)」。
左から、「2021 Touha サンセミヨン(白・泡)」「2021 Hanami メルロ(ロゼ・泡) 」「2021 三原 ソーヴィニヨンブラン/ セミヨン(白)」。
もちろん、ワインの購入もできちゃいます。
もちろん、ワインの購入もできちゃいます。
温菜「瀬戸内の小魚のオーブン焼き」。
温菜「瀬戸内の小魚のオーブン焼き」。
小さいサイズでも、旨みはぎっしり！　骨まで丸ごと食べられます。
小さいサイズでも、旨みはぎっしり！　骨まで丸ごと食べられます。
メインディッシュ「広島県産烏賊のソテー」。
メインディッシュ「広島県産烏賊のソテー」。
メインディッシュ「真鯛のバプール」。
メインディッシュ「真鯛のバプール」。
自家製手打ち麺をつかった締めの料理。
自家製手打ち麺をつかった締めの料理。
毎日、mioのキッチンで製麺しているそう。
毎日、mioのキッチンで製麺しているそう。
自家製麺はもっちりとした食感。食べ応えがあります。
自家製麺はもっちりとした食感。食べ応えがあります。
記事に戻る

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

COMIC&ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

MOOKムック

  • CREA Due「TAEHYUN（TOMORROW X TOGETHER）23歳になった“考える人”」

    目次を見る

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
CREAの厳選スイーツギフト
心を開放するアウトドア
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
CREAの厳選スイーツギフト
心を開放するアウトドア
  1. TOP
  2. 旅＆お出かけ
  3. 特集
  4. 【瀬戸内マリアージュを堪能する旅】 瀬戸内という地域を、味覚で体験 できるレストラン「瀬戸内醸造所」