場所

リセット検索する

【滋賀県】おいしい発酵を巡る旅へ
近江の地の発酵文化を紐解く4軒

店内に併設の醸造所にて、ハッピー太郎さんが麹を仕込む。

店内に併設の醸造所にて、ハッピー太郎さんが麹を仕込む。

滋賀県のこだわりの米で造られた“ハッピー太郎醸造所のどぶろく”の辛口と甘口。各1,760円。

滋賀県のこだわりの米で造られた“ハッピー太郎醸造所のどぶろく”の辛口と甘口。各1,760円。

喫茶室の人気メニュー。“米麴のチーズケーキ” 580円と“ハッピー甘酒いちごスムージー” 1,000円。

喫茶室の人気メニュー。“米麴のチーズケーキ” 580円と“ハッピー甘酒いちごスムージー” 1,000円。

滋賀県竜王町の「古株牧場」が監修するチーズ製造室と熟成庫。

滋賀県竜王町の「古株牧場」が監修するチーズ製造室と熟成庫。

天井が高く明るい店内。

天井が高く明るい店内。

“コロッケ2種ランチプレート” 1,280円。ビールは滋賀のブルワリー「ツーラビット」のもの。800円～。

“コロッケ2種ランチプレート” 1,280円。ビールは滋賀のブルワリー「ツーラビット」のもの。800円～。

店の看板メニューは、注文してから揚げる“近江橋場牛メンチカツ” 450円。

店の看板メニューは、注文してから揚げる“近江橋場牛メンチカツ” 450円。

店は、レトロな街並みが残る「黒壁スクエア」にある。

店は、レトロな街並みが残る「黒壁スクエア」にある。

ワイナリーでは試飲ができるほか、人気のワインの購入も可能。

ワイナリーでは試飲ができるほか、人気のワインの購入も可能。

ワイナリー併設のベーカリーショップ「パンの匠ひとみ工房」。天然酵母やワイン酵母を使った食事に合うハード系パンがメイン。

ワイナリー併設のベーカリーショップ「パンの匠ひとみ工房」。天然酵母やワイン酵母を使った食事に合うハード系パンがメイン。

以前、ワインを発酵させるのに使われていた信楽焼の大きな壺。

以前、ワインを発酵させるのに使われていた信楽焼の大きな壺。

外観。

外観。

“週替り発酵定食” 1,540円。

“週替り発酵定食” 1,540円。

「班家食品」が製造する漬物ブランド「10％Iam」の商品。(左)“塩麹漬けサーモン”、(右)“奈良漬けとチーズのケール” 各1,080円。カフェで供させる料理にも使用されている。オンラインでも購入可能。

「班家食品」が製造する漬物ブランド「10％Iam」の商品。(左)“塩麹漬けサーモン”、(右)“奈良漬けとチーズのケール” 各1,080円。カフェで供させる料理にも使用されている。オンラインでも購入可能。

福井から京都を結ぶ鯖街道が近いことから、この地域では鯖が名物。“鯖サンド” 990円。パンは地元の「林パン屋」のもの。

福井から京都を結ぶ鯖街道が近いことから、この地域では鯖が名物。“鯖サンド” 990円。パンは地元の「林パン屋」のもの。

開放的なテラス席も。

開放的なテラス席も。

記事に戻る

RANKING

HOURLY
DAILY
WEEKLY
MONTHLY

「生まれ変わったら日本人になりたい」。日本に心を寄せ続けたリサ・ラーソンが人生の最後に手がけた作品への想い

CULTURE

2024.11.23

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

TRIP
FASHION
PREFECTURES

2024.11.22

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

CULTURE

2024.11.22

元NMB48の高野祐衣（28）はなぜ「酒屋のオーナー」になったのか？異例のキャリアチェンジを決めた理由

CULTURE

2022.8.1

すべては一通の手紙から始まった——北欧を代表する陶芸家リサ・ラーソンが日本で愛された17年

CULTURE

2024.11.23

「弱音を吐いちゃうのも私じゃん」と…小泉今日子が考える世の中に“足りない”ポジティブさ

CULTURE

2024.11.22

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

TRIP
FASHION
PREFECTURES

2024.11.22

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

CULTURE

2024.11.22

1日1杯飲めばOK！医師が教える「脳のおそうじスープ」でお疲れ気味の脳がスッキリ

GOURMET

2022.3.20

本木雅弘との32年ぶりの共演は「ほぼ初共演のよう」　小泉今日子が『海の沈黙』で感じた価値観に“自信”を持つこと

CULTURE

2024.11.22

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

CULTURE

2024.11.17

「ひさびさに来たよ、京平さん」筒美京平が眠る鎌倉で、松本隆が語ったこと

CULTURE

2024.11.16

第36回一石二鳥の「ゼリーつき弁当」

COMIC & ESSAY

2024.11.21

「これは初めてのネタばらし」松本隆が“風街さんぽ”で明かした松田聖子「マイアミ午前5時」の“舞台”

CULTURE

2024.11.16

入浴は“悪”だった…ヨーロッパの「風呂キャンセル時代」が300年も続いた理由〈マリー＝アントワネットも苦悩〉

2024.11.18

日本の“お家芸”・化粧下地がとんでもないことになっている…世界から熱視線、日本のコスメの名作5選

BEAUTY & HEALTH

2024.11.1

「1年で10キロ減。最大血圧も下がった」高血圧対策の新エクササイズ“ゆるジャンプ”とは？《考案の医師が直接指導》

BEAUTY & HEALTH

2024.10.25

ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。担当が「編集部に衝撃が走った」と語る、マンガ『夏の終点』作者の素顔は？

CULTURE

2024.10.26

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

CULTURE

2024.11.17

第19回「ドラマ撮影見学」

2024.10.24

ランキング一覧へ

FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ

CREA×ＢＳテレ東がコラボ！「かわいいニャングランプリ2025」開催決定！【猫フォト＆動画大募集】

【2024秋の新作コスメ12選】“夏枯れ”してゴワついた肌をレスキュー！新作リップ、ヘアケアアイテムも充実

気分も一新「夏の新作コスメ12選」ベタつきや皮脂…夏の肌悩み＆梅雨の髪のうねりはこれで解決！

CREA2024夏号【猫フォト募集】誌上「かわいいニャン」GP開催決定！あなたの愛猫が雑誌に載るかも!?

【2024春の新作コスメ】日本初上陸ブランドに春を感じるフレグランスetc…

FROM EDITORS 一覧へ

第36回一石二鳥の「ゼリーつき弁当」
たかぎなおこ

COMIC-ESSAY

2024.11.21

地球のお魚ぽんちゃん、ドラマ『つづ井さん』撮影見学ルポ
地球のお魚ぽんちゃん

COMIC-ESSAY

2024.11.14

ケアや“ご自愛”的な視点ではなく「見ろー！」って気持ちで書く。くどうれいん流、自分のための日記の書き方
高田真莉絵

ESSAY

2024.11.9

コミックエッセイルーム TOPへ

BOOKS

いつか行ってみたいクルーズ、鉄道、ホテルの旅。

いつか行ってみたいクルーズ、鉄道、ホテルの旅。

2024年10月15日発売

CREA Due <br />ベストフェムケア 2024

CREA Due
ベストフェムケア 2024

2024年10月16日発売

本を書く技術<br />取材・構成・表現

本を書く技術
取材・構成・表現

2024年10月24日発売

ごはんが楽しみ

2024年10月7日発売

TOP
旅
CREA Traveller
【滋賀県】おいしい発酵を巡る旅へ近江の地の発酵文化を紐解く4軒