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◆牡蠣と蓮根のカシューナッツ炒め

体を潤し血の巡りを良くする牡蠣と蓮根を組み合わせた炒めもの。
体を潤し血の巡りを良くする牡蠣と蓮根を組み合わせた炒めもの。
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　体を潤して血を補う効果のある牡蠣と、体に潤いを与え、血の巡りを良くする蓮根を組み合わせたメニューです。さらに、老化防止に役立つカシューナッツを加えることで髪に必要な栄養素を摂取できます。

　薬膳では、血を補うと共に、血の巡りを良くすることが大事だとされています。血が体の隅々まで循環することで、髪の健康も保たれますよ。

　ごま油で炒めた牡蠣と蓮根のカシューナッツ炒めは、香ばしさと食感が楽しめます。醤油のコクとみりんのほのかな甘みが牡蠣の旨みを引き立てます。しっかりした味付けなので、白飯のおかずにもぴったりのレシピです。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・牡蠣：150g
・蓮根：150g
・さつまいも：150g
・黄パプリカ：1/2個
・ブロッコリー：1/2房
・カシューナッツ：20g
・ごま油：小さじ1
・みりん：大さじ1
・醤油：大さじ1/2

●作り方

（1）蓮根は皮をむき、1センチ厚さのいちょう切りにして水にさらし、ブロッコリーは小房に切ります。パプリカは種を取り除き、ブロッコリーとサイズを揃えて切ります。

蓮根は皮をむき、1センチ厚さのいちょう切りにし水にさらす。ブロッコリーは小房に切る。パプリカは種を除き、ブロッコリーとサイズを揃えて切る。
蓮根は皮をむき、1センチ厚さのいちょう切りにし水にさらす。ブロッコリーは小房に切る。パプリカは種を除き、ブロッコリーとサイズを揃えて切る。

（2）さつまいもは一口大に切り、水にさらして電子レンジ（600w）で2分加熱します。

さつまいもは一口大に切り、水にさらして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
さつまいもは一口大に切り、水にさらして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

（3）牡蠣はザルに入れて、水洗いします。

牡蠣はザルに入れて水洗いする。
牡蠣はザルに入れて水洗いする。

（4）フライパンに少量の水、（1）のブロッコリー、パプリカを入れて蓋をして加熱します。ブロッコリーが色づいてきたら一旦すべて取り出します。

フライパンに少量の水、（1）のブロッコリーとパプリカを入れて蓋をし、加熱する。ブロッコリーが色づいたら一旦すべて取り出す。
フライパンに少量の水、（1）のブロッコリーとパプリカを入れて蓋をし、加熱する。ブロッコリーが色づいたら一旦すべて取り出す。

（5）フライパンにごま油を敷き、（1）の蓮根、（2）のさつまいも、（3）の牡蠣、カシューナッツを入れて炒めます。

フライパンにごま油を敷き、（1）の蓮根、（2）のさつまいも、（3）の牡蠣、カシューナッツを入れて炒める。
フライパンにごま油を敷き、（1）の蓮根、（2）のさつまいも、（3）の牡蠣、カシューナッツを入れて炒める。

（6）みりん、醤油を入れて味付けをしたら、（4）のブロッコリー、パプリカを戻し入れて全体を混ぜます。

みりん、醤油を入れて味付けをし、（4）のブロッコリーとパプリカを戻し入れ、全体を混ぜる。
みりん、醤油を入れて味付けをし、（4）のブロッコリーとパプリカを戻し入れ、全体を混ぜる。

（7）味が馴染んだら器に盛り付けて完成です。

味が馴染んだら、器に盛り付けて完成。
味が馴染んだら、器に盛り付けて完成。
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2025.01.31(金)
文・撮影＝さとうあい

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