この記事の連載
長野県・硫黄岳の旅＜J&N編＞
長野県・硫黄岳の旅＜赤岳鉱泉へ＞
採れたての野菜やキノコなど、山麓を感じながら味わう八ヶ岳の幸
オーナーシェフJiroさんが手がける、八ヶ岳の幸をふんだんに使った自家製メニューをさっそくいただきます。爽やかなテラス席に腰を掛け、2人が注文したのは「自家製ポークカレー」と季節限定の「タマゴタケとアカヤマドリタケのクリームスパゲッティ」。
出発前にがっつりエナジーチャージしたい！ とカレーを注文した星野さんの思惑通り。人気の自家製ポークカレーはボリューム満点で、ハイカーへの愛もあふれます。
「ピリリと程よいスパイスが効いていて食べやすい。彩り豊かな野菜はジューシーで甘く、肉は柔らかくて食べ応えも抜群です」
西原さんが注文した秋限定スパゲッティには、大ぶりのタマゴタケとアカヤマドリタケ（またの名をポルチーニ茸！）がゴロゴロと入っている。黄色く染まったパスタには、クリームソースときのこの旨み成分が全吸収されていました。
「香りの足しに乾燥ポルチーニがトッピングされていて、その香ばしさにうっとり。きのこの香り、食感、旨みすべてを堪能できる絶品です」
二人ともぺろりと完食し、いよいよ登山の始まりです！
2024.10.12(土)
文＝平野美紀子
撮影＝深野未季
スタイリスト＝永田哲也
