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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年10月24日）

» きのうのレシピ「ホタテキムチ丼」

連載「のっけて、食べる」が一冊の本に！

フードライターの白央篤司さんと料理研究家のしらいのりこさんが、365日毎日交代で綴ったCREA WEBの人気転載「のっけて、食べる」の書籍が発売。365種のレシピの中から厳選した98レシピを収録しました。簡単でおいしくて、ちょっとの工夫で栄養もとれて、しかも洗い物も減らせる……忙しい私たちの助けになること間違いなしの一冊です。

発売日 2024年9月11日（水）
定価 1,540円（税込）
文藝春秋
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vol.102 大人のピリ辛ポキ丼

大人のピリ辛ポキ丼。
大人のピリ辛ポキ丼。

　今、ポキ丼がブームらしいですね。ポキ丼はハワイ流の海鮮丼。ちなみにポキ（ポケ）というのはハワイ語で切り身という意味です。

　海鮮丼ということであれば、いつもならカツオでいくところですが、本日は「マグロ」です。カツオも大好きだけど、実はマグロの方がもっと好き（カツオ、ごめんよ……）。ちょっとお高いのが難点ですが……今日は安かったので。

■材料（1人分）

・マグロ（角切り）：80gくらい
・アボカド：1/2個
・醤油（できれば薄口）：小さじ2
・ラー油：小さじ1
・砂糖：少々
・白ごま：適量
・ベビーリーフ（あれば）：適量
・ごはん：適量

■作り方

（1） アボカドとマグロは角切りにして、醤油、ラー油、砂糖で和える。

（2） ごはんにベビーリーフ、（1）をのせ、白ごまをふって食べる。

　ポキ丼は少し甘めのつけだれとごま油がスタンダードですが、今日はラー油を使用、つけだれの甘さも控えめにして大人のポキ丼です。もちろん辛いのが苦手な方はごま油でOKだし、つけだれも甘くしてもいいですよ。

　ホタテをキムチで炒めるとは……想像したこともなかったです。さすが、ホタテ好き、ホタテマンの白央さん！

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【ごちそうパンレシピ】ホタテ×マヨネーズのっけパン　酢を少々加えて味にメリハリを！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.10.24(木)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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