この記事の連載
◆なかやま牧場 牛肉通販「“シェフが作った”黒毛和牛の贅沢ラグー」、「“シェフが作った”まるごと贅沢トリッパ・アラビアータ」
肉のプロが手掛けるファーム・トゥー・プレートの逸品。
広島・岡山の直営牧場で牛を育て、加工、販売まで一貫して手掛ける「なかやま牧場」。その肉やトリッパを使い、レストラン「サローネ」グループの総括料理長・樋口敬洋シェフの監修で生まれた2アイテムは、湯煎で手軽にレストランメイドの味が楽しめる。
「ラグーは肉々しく、爽やかな唐辛子の辛みが絶妙に効いたトリッパは夏にぴったりの味わい。希少な国産牛のトリッパの、ふわふわとした食感は感動的」（山路さん）
なかやま牧場 牛肉通販
賞味・消費期限 冷凍1年
https://nakayama-farm.shop/
※通販可
2024.06.29(土)
文＝伊藤由起、嶺月香里
写真＝田村昌裕
調理＆スタイリング＝中山暢子
協力＝UTUWA
CREA 2024年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2024年夏号
猫のいる毎日は。
定価950円
人生に大切なことを猫は全部知っています。過去や未来ではなく、いまを生きること。必要なときに食べ、好きなときに眠ること。人に気を使いすぎないこと――。そう、猫は最高！ それにしても、私たちはなぜこんなにも、この不思議な生き物に魅了されてしまうのでしょうか。1998年に日本の女性誌ではじめて「猫」を特集し、パイオニアだったCREAが、終わらない猫ブームが続くいま、12年ぶりに、猫と人との幸せな関係を紐解きます。
