【食欲がない日のひんやりレシピ】 サバ缶でサクッと簡単「冷や汁」 豆乳を入れると味がまろやかに！

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年7月9日）

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vol.360 サバ缶冷や汁薬味のっけ

　サバ缶を使った簡単冷や汁は、暑くなってきて食欲のないときでもスルスルと頂けます。

　お味噌汁に豆乳を入れるとおいしいということを知ってから、我が家の冷や汁には豆乳を入れることが多くなりました。まろやかになっておいしいですよ。

　薬味をたっぷりのっけて頂きましょう。

■材料（1人分）

・サバ水煮缶：1/2缶（90g）
・みそ：大さじ1
・成分無調整豆乳：1/4カップ

・木綿豆腐：1/4丁
・きゅうり：1/2本
・みょうが：1本
・大葉：1枚
・かいわれ大根：適量
・白すりごま：大さじ１/2
・ごはん：適量

■作り方

（1）ごはんはざるに入れ、水でサッと洗い、水気をきって器に盛る。

（2）きゅうりとみょうがは薄切りにし、（1）にのせる。豆腐も手でちぎってのせる。

（3）ボウルにサバ缶を缶汁ごと加え、水1/4カップ、豆乳1/4カップ、みそを加えてよく混ぜ、（2）にかける。大葉をちぎって入れ、かいわれ大根をのっけて、白すりごまをふって食べる。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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