(3ページ目)不調が長引きやすい梅雨にむくみ対策の薬膳料理で重だるい身体を軽やかにリセット

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◆豆たっぷり野菜スープ

　豆類は、身体に溜まった余分な水分や湿気を、体外に排出する役割があります。梅雨シーズンは、豆類を活用したメニューを積極的に取り入れるのもおすすめです。乾物で流通することの多い豆は、下茹でや、戻す時間がかかることが難点です。そんな時には手軽に利用できる、缶詰やパウチタイプの水煮豆を使ってみましょう。

　選ぶ際のポイントは、砂糖や調味料で味付けをしていないシンプルな豆であることです。濃い味付けは、梅雨のシーズンは体調悪化の原因にもなるので、だるさを感じる日には、あっさりとしたスープ料理を食べるように心がけましょう。

　玉ねぎや塩麹は、お腹温め効果も期待できる食材。冷たいものを食べる機会が多い方はお腹が冷えやすく、下半身の重だるさに繋がります。おへそ周りが冷たく感じる方や、梅雨から夏に下痢や軟便になりやすい方は、身体を温める食材も活用するといいでしょう。

●材料（4人前）

・ミックスビーンズ缶：1缶
・玉ねぎ：1個
・人参：小1個
・塩麹：少々

●作り方

（1）玉ねぎは皮をむいて角切りにします。人参も同じくらいの大きさになるように角切りにします。

玉ねぎは皮をむいて角切りに。人参も同じくらいの大きさになるように角切りにしする。

（2）鍋に1000cc程の水を入れて、ミックスビーンズ、玉ねぎ、人参を入れて加熱します。

（3）野菜が柔らかくなったら、塩麹で味を整えて完成です。

むくみを解消する薬膳料理で元気に梅雨を乗り切ろう！

　梅雨はどんよりとした曇り空と、続く雨に気分も落ち込み、身体が重くなりがちです。しかし、梅雨の雨は私達日本人の主食である、米の成長を助けるためや、夏の水不足を防ぐためにも、必要不可欠なシーズンです。

　今回ご紹介したむくみ対策の食事では、梅雨を元気に過ごすポイント食材もお伝えしてきました。季節に沿った食べ物で身体を整えることで、日本の四季を身近に感じる機会になりますよ。ジメジメしてむくむから梅雨は苦手だと思う方も、梅雨を楽しむ方法として活用してみましょう。

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さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は、企業様向けフードコンサルティング事業を行う、motto cooking tableを主宰する傍ら、レシピライターとしても活動中。また、国際中医薬膳師として、アレルギー体質などの不調に悩む子ども達へ、美味しく食べて健康になれる薬膳料理「こども薬膳」を広める活動も行う。

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