この記事の連載

 のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

 きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです(初出:2023年6月24日)

» きのうのレシピ「きりざいのっけごはん」


vol.345 ごぼうベーコン卵とじ丼

 ごぼうとベーコン、実はなかなか相性がいい。和風の卵とじにするとおいしい組み合わせになります。

■材料(1人分)

・ごぼう:60g
・厚切りベーコン:50g
・卵:1個
・ごはん:適量

[A]
・酒:大さじ2
・水:大さじ2
・みりん:大さじ1と1/2
・醤油:大さじ1

■作り方

(1) ベーコンは食べやすい大きさに切る(写真は5~6ミリ幅で、5センチ×1センチ程度)。ごぼうは水で全体を洗ってから水分をふき取り、ささがきにする。

(2) 小鍋に(1)と[A]を入れて中火にかけ、沸いたら2分ほど煮て、溶き卵を入れて好みのかたさにとじる。

(3) 器にごはんを盛り、(2)をのっける。

 卵とじ丼、しらいのりこさんが紹介していたアレを活用しています。本当にストレスなくきれいにごはんに移動してくれ、気持ちいいったらない。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/


しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

2024.06.24(月)
文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔