ドイツの美食のいまを知るならプラントベースの名店へ　本当に美味しい“ハッパ（ごはん）”を求めて

　形態も料理もサービスも、ベルリンの食はとにかくクリエイティブ。五感で味わうだけでなく、身体にも嬉しい食体験は未体験ゾーンだ。

◆HAPPA Restaurant（ハッパ・レストラン）

プラントベースの優しい味に舌がリセットされそうな体験

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　フリードリヒスハイン地区は、オーガニック志向やベジタリアンなど食の意識が高い住民が多い地域。

　シェフのソフィア・ホフマン氏は5冊も料理本を出しているヴィーガン界の有名人だ。

「でもヴィーガンじゃなくて私の料理はプラントベース。規格外の野菜やフードロス対策も含め、添加物がなくて持続可能な食材にこだわるの」

　ドリンクもワインに代わるほど美味なアルコールフリーを厳選。ちなみにハッパとはドイツ語の子ども言葉で“ごはん”のこと。平日の3皿セットは前菜、メインなどがそれぞれ2品ずつから選べ、気軽に健康的な食が楽しめる。

HAPPA Restaurant（ハッパ・レストラン）

所在地　Schlesische Straße 35A, 10997 Berlin
電話番号　030 75438944
営業時間　18:00～22:00
定休日　日・月曜
https://happa-berlin.com/

CREA Traveller 2026年秋号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。