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さとうあいの薬膳レシピ #36
春を迎え、新しい仕事や環境での生活を送っている方、ついつい頑張りすぎていませんか。ストレスを抱えたまま、自分でも気が付かずに頑張り続けることで起きてしまう5月病。疲れが溜まってくるゴールデンウィーク明け頃は、特に注意が必要です。
薬膳では、体を正常に動かし生きるために必要なエネルギーのことを「気」と呼びます。体内に充分に満たされ、滞りなく巡ることで健康を維持できると考えられています。
5月病の症状には、エネルギーである気の不足と、気の巡り不足が関係しています。気が不足すると、疲れやすくなったり、倦怠感を感じたりします。また、気の巡りの悪化では、イライラを感じたり焦燥感にかられたり、気持ちのコントロールが難しくなるのが特徴です。
「5月病」の症状である、これらの項目に思い当たる部分がないか、セルフチェックをしてみましょう。
- ●やる気が出ない
- ●集中力がすぐに落ちてしまう
- ●体が重くだるい
- ●些細なことが気になってしまう
- ●イライラする気持ちがコントロールできない
- ●夜眠りが浅かったり、何度も起きてしまう
- ●朝元気がない
- ●涙が勝手に出てくる
- ●暑くないのに汗が勝手に出てくる
チェックがついた項目がある方は、体と心が頑張りすぎているサインです! 今回ご紹介する薬膳料理を活用しながら、自分をいたわってあげる機会を作りましょう。症状が深刻化する前に、薬膳知識を活用し気持ちのケアをしてみてください。
◆鶏胸肉の塩麹レモン蒸し
![彩りからも元気をもらえる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/b/-/img_3b8929303aca2db209f4c1e90f58ba97138124.jpg)
体の疲れを感じている方は、脂の少ない鶏胸肉がおすすめです。塩麹で下味をつけることで、しっとり柔らかな仕上がりになりますよ。鶏肉やきのこはエネルギーを補ってくれる食材。消化に負担のかからない、蒸し料理やスープに活用してみましょう。
レモンやキャベツは、気の巡りをアップする食材です。爽やかなレモンの香りは、鬱滞した気持ちのリフレッシュにも効果的ですよ。
●材料(4人前)
![材料はこちら。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/1/-/img_81be8f8d2a66ce099cff0b321a9a9a6291702.jpg)
・鶏胸肉:200g
・塩麹:大さじ1
・キャベツ:100g
・しめじ:1pc
・レモン:1個
●作り方
(1)鶏胸肉は脂を取り除き、そぎ切りにします。塩麹を全体にまぶし、15分ほど味をなじませます。
![鶏胸肉は脂を取り除き、そぎ切りに。塩麹を全体にまぶし、15分ほど味をなじませる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/8/-/img_383fc1a01c33d9f906535d35e334920b104954.jpg)
(2)キャベツはざく切り、しめじは固い部分を切り落とし、手でさきます。
![キャベツはざく切り、しめじは固い部分を切り落とし、手でさく。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/9/-/img_59c824d319408b10a56a5ccf27f113ca119719.jpg)
(3)蒸し器にキャベツ、しめじを広げて入れます。
![蒸し器にキャベツ、しめじを広げて入れる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/d/-/img_8d4b856590738459f62bdbc41dba8b33124340.jpg)
(4)(1)の鶏肉を全体に広げます。
![(1)の鶏肉を全体に広げる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/7/-/img_2769e534be203e79c889e793cc70c7cc120028.jpg)
(5)薄切りにしたレモンを鶏肉の間に挟みます。鍋に湯を沸かし、蒸し器をおいて加熱します。
![薄切りにしたレモンを鶏肉の間に挟む。鍋に湯を沸かし、蒸し器をおいて加熱する。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/d/-/img_5d69e94cef8b4d7113f3d7169c9acf5b134299.jpg)
(6)10分ほど、中火で加熱をしたら完成です。
![10分ほど、中火で加熱をしたら完成。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/4/-/img_f4beb5932a978bab07e261c7a60f7ea7128383.jpg)
2024.04.23(火)
文・撮影=さとうあい