人気パティスリーの個性派アップルパイ
◆レザネフォール
東京・恵比寿にある「レザネフォール」。初めてお店で見つけたとき、アップルパイのイメージを覆すような艶のあるシルエットに目を奪われました。じっくりとキャラメリゼされたりんごは、タルトタタンのように飴色に輝き、とろっとした舌触り。プラムのコンポートが入っているのも大きな特徴で、これがとっても良いアクセント。お互いの良さを引き立てるように、りんごとプラムが絡み合って、甘みと酸味のバランスが素晴らスィーツ！
パイ生地の食感はザクザクと力強く、コクのあるアーモンドクリームと合わさって、タルトのような味わいが楽しめるのも素敵なところ。パティシエならではのアプローチから生まれた、緻密かつ上品なアップルパイです。
パティスリー レザネフォール 恵比寿本店
所在地 東京都渋谷区恵比寿西1-21-3
電話番号 03-6455-0141
https://lesanneesfolles.jp/
2023.10.31(火)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
