人気パティスリーの個性派アップルパイ
◆レザネフォール
![「アップルパイ」486円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/c/1280wm/img_dcde8a1faaecc7be414e7e34dff4fd6a282872.jpg)
東京・恵比寿にある「レザネフォール」。初めてお店で見つけたとき、アップルパイのイメージを覆すような艶のあるシルエットに目を奪われました。じっくりとキャラメリゼされたりんごは、タルトタタンのように飴色に輝き、とろっとした舌触り。プラムのコンポートが入っているのも大きな特徴で、これがとっても良いアクセント。お互いの良さを引き立てるように、りんごとプラムが絡み合って、甘みと酸味のバランスが素晴らスィーツ!
パイ生地の食感はザクザクと力強く、コクのあるアーモンドクリームと合わさって、タルトのような味わいが楽しめるのも素敵なところ。パティシエならではのアプローチから生まれた、緻密かつ上品なアップルパイです。
パティスリー レザネフォール 恵比寿本店
所在地 東京都渋谷区恵比寿西1-21-3
電話番号 03-6455-0141
https://lesanneesfolles.jp/
2023.10.31(火)
文=スイーツなかの
撮影=深野未季