つくりおきしておきたい！ 餃子の冷凍方法
餃子の皮がたくさんできるので、一気に餃子にアレンジして“いつかの私”のために冷凍保存しておきましょう。
（1）いきなり袋に入れて冷凍するとくっつくので、まずは金属のバットで冷凍。
（2）完全に凍ったら保存袋に移す。冷凍のまま焼いたりゆでたりすればOK。
（3）浅めの保存容器に少し間隔をあけて並べ入れ、ふたをして、そのまま冷凍。こちらも同様に、冷凍のまま調理する。
冷凍しておいた餃子は、凍ったまま茹でたり、水を加えて焼いたりすればおいしく食べられます。
月見団子と餃子。秋の夜長に粉をこねこね、粘土細工気分で楽しんでみませんか？
按田優子（あんだ ゆうこ）さん
按田餃子店主。「ブラウンライス」にて菓子・パン製造、「Kanbutsu Café」を経て独立。2012年写真家の鈴木陽介氏と代々木上原に「按田餃子」を開店。現在は三浦と東京の二拠点生活をエンジョイ。著書に「たすかる料理」（リトル・モア刊）「食べつなぐレシピ」（家の光協会）。
2023.09.26(火)
文＝CREA編集部
撮影＝福田喜一
スタイリング＝中山暢子
