つるりとおいしい水餃子のレシピ品
◆セロリの水餃子
お団子と同じ生地で餃子を作りましょう。
香りがよくて、ヘルシー。つるつるパクパク食べられる軽さは「按田餃子」とおんなじです。
■材料（20個分）
・皮：20枚
★
・豚挽き肉：100グラム
・セロリ（葉ごと）のみじん切り：100グラム
・しょうがのすりおろし：小さじ2
・塩：小さじ1弱
■つくり方
（1）ボウルに★を入れて練り混ぜる。
（2）皮に1を1/20量ずつのせ、半分に折ってふちを閉じ、さらに両端をくっつける。
（3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、（2）を入れる。浮き上がったら、さらに1分ゆでる。
（4）湯をきり、器に盛る。
◆れんこんと舞茸の水餃子
■材料（10個分）
・皮：20枚
・豆豉のみじん切り、オリーブオイル：各適量
★
・豚挽き肉：100グラム
・れんこんの粗みじん切り：100グラム
・舞茸のみじん切り：30グラム
・しょうがのすりおろし：小さじ2
・塩：小さじ1/2
・醤油：小さじ2
■つくり方
（1）ボウルに★を入れて練り混ぜる。
（2）皮に（1）を1/20量ずつのせ、半分に折ってふちを閉じる。
（3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、（2）を入れる。浮き上がったら、さらに1分ゆでる。
（4）湯をきり、器に盛る。豆豉とオリーブオイルを混ぜたタレを添える。
2023.09.26(火)
文＝CREA編集部
撮影＝福田喜一
スタイリング＝中山暢子
