9月29日（金）は中秋の名月、十五夜です。
暑さが落ち着き、一年でもっとも美しいと言われる満月をひととき眺める。そんなゆっくりした時間を過ごしてはいかがでしょうか。
この日は、お月様に見立てたお団子をお供えするのが習わしです。和菓子屋さんなどでお団子を買ってくるのもいいですが、手作りするのもそんなに難しくありません。
あんこも市販のものを買ってくるのではなく、焼きいもやふかしいもと黒糖を使えば簡単で、ナチュラルな甘さを楽しめます。
また、実は、今回紹介するお団子の生地は、もちもちの餃子の皮にも！
「ちょっと時間がある」という夜には粉をこねる、という「按田餃子」店主で料理研究家の按田優子さんに、お団子と餃子のレシピを一気に教えていただきました。
◆お団子にも餃子にも使える生地づくり
■材料（50個分）
・強力粉：350グラム
・水：200ミリリットル
■つくり方
（1）ボウルに材料を入れ、箸1本でぐるぐる混ぜる。
（2）粉に水分が行き渡ってきたら手で混ぜる。まとまったら、器などでふたをして5分ほど寝かせる。
（3）再度こねて5分ほど寝かせ、計3回繰り返す。
ツヤッとした生地になったら完成。
（4）打ち粉（分量外、強力粉）をし、幅3センチくらいの棒状にのばし、3センチ角になるように切る（1個 約10グラム）。
（5）手で丸め、直径6センチほどの円形にのばす。
これで生地の完成です！
2023.09.26(火)
文＝CREA編集部
撮影＝福田喜一
スタイリング＝中山暢子
