◆ラ・メゾン・デュ・ショコラ「イースター コレクション 2023」
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」といえば、1977年に創業し、いつの時代もショコラ界を牽引する存在。総指揮を執るシェフ・パティシエ・ショコラティエの二コラ・クロワゾーが発表した2023年のコレクションは、デイジーのお花畑でたまご形の茂みから顔を出す野うさぎや、見たこともないイースターエッグなどバラエティ豊かです。
●ウフ ラパン ノアール／ウフ ラパン レ
「ウフ ラパン」シリーズは、春の野原に現れた野うさぎたち。たまご形の茂みから鼻先をのぞかせている様子がかわいくてたまりません。「ウフ ラパン」はフルール・ド・セルをきかせたロースト玄米と、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを使ったクランチーなミルクチョコレートのブシェを作り、そこにノアールはダークチョコレートを、レはミルクチョコレートをコーティングしています。
●ウフ カカウエット
ドミニカ共和国産のカカオ46パーセントのミルクチョコレートを混ぜた、フルール・ド・セル入りピーナッツプラリネのたまご形ブシェ。ミルクチョコレートをコーティングし、イースターバニーをデコレーションし、やわらかな口どけとパリッとしたダークチョコレートが生み出す食感のコントラストも楽しいひと品です。春らしいパッケージもなんてかわいい！
●ウフ デマン レ／ウフ デマン ノアール
ミルクとダークのチョコレートでつややかに覆われた2種類のイースターエッグ。ミルクチョコレートの「ウフ デマン レ」は、ミルクチョコレートの内側にブロンドチョコレートの層を重ね、そこにキャラメリゼして細かく砕いたピーカンナッツを敷き詰めます。一方、ダークの「ウフ デマン ノアール」はダークチョコレートの内側にミルクチョコレートの層を重ね、ローストしたヘーゼルナッツを敷き詰めています。なめらかと思いきや、ザクザクと香ばしい食感に驚かされます。
●ラパン レ／ラパン ノアール
独特のなめらかな曲線で作られたうさぎの形のチョコレート。「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」らしいチョコレートを何層も何層も重ねる伝統的な技術で、繊細でリッチな味わい、パリッとした食感を生み出します。
「ラパン レ」は子どものころ食べた味を思わせる懐かしい甘さ、「ノアール」はビターで果実のような香りが広がります。
●パック クラカン
小さなチョコレートの詰め合わせ。4種類のたまご形プラリネ、魚や貝の形をした「フリチュール」(レとノアール)、ヘーゼルナッツを上質なチョコレートでコーティングした「アヴェリナス」と、3種類のチョコレートがアソートになっています。
アソートに含まれるプラリネは、プチギフトにぴったりな小箱入りも。
ラ・メゾン・デュ・ショコラ「イースター コレクション 2023」
販売場所 ラ・メゾン・デュ・ショコラ各店舗、一部オンラインショップ
販売期間 2023年3月下旬～なくなり次第終了
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/
2023.04.01(土)
文＝CREA編集部
