キリスト教で、イエス・キリストの復活を祝う「復活祭」。英語でイースター、フランス語でパックといわれます。春分の日のあとの満月の次の日曜日が祝祭の日となり、今年は4月9日(日)です。
復活祭は生命の象徴であるたまご、そして、繁栄の象徴のうさぎがモチーフ。実はかわいすぎるスイーツに出合えます。
今回は、インターナショナルなゲストを迎える高級ホテルのペストリーブティックに登場する、春らしくてキュートなたまごやうさぎ、イースターを祝うお菓子を集めました。
◆パーク ハイアット 東京
エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ペリネ氏が提案するイースタースイーツはもはやアート！ 手間をかけて美しく仕上げたチョコレートやケーキが揃う「イースターコレクション」は、和の雰囲気もまとっていて、外国からのゲストにも贈りたくなります。
●HANAMIエッグ
シェフが咲き誇る桜と青空のコントラストにインスピレーションを受けてクリエイトしたチョコレートのたまごです。
たまごの形のホワイトチョコレートに絶妙なニュアンスのピンク、赤、白、青のチョコレートでデコレーション。内側はヘーゼルナッツのプラリネ、ダークチョコレート、ヘーゼルナッツクランブルで作られており、小さなエッグチョコも潜んでいます。
●オリガミラビット
カカオ分46パーセントのミルクチョコレートで作られたイースターラビットは、折り紙で折ったようなどこか和のニュアンスもある。内側にはプラリネ、ピスタチオをあしらい、食感にもアクセントを。
●エスプレッソチョコレート
イースターに向けて作られた春のニュアンスのケーキ。軽やかに仕上げたダークチョコレートムースに、コーヒーのクリームをあしらって大人の雰囲気です。サブレやヌガー、プティシューもトッピングされていて、食感は楽しく、深みのある味わいに。
●カカオフラワー
大胆につぼみを開いたような花の形のお菓子です。ミルクチョコレートのムースの中にはココアのゼリー、洋梨のジャム、そして、「ペストリー ブティック」で人気を誇る、シェフのお母さんのレシピをベースにしたガトーショコラ“ママチョコケーキ”を層にして。チョコレートの花が咲いたようなルックスも愛らしい一品です。
パーク ハイアット 東京「ペストリー ブティック」
所在地 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 2F
電話番号 03-5323-3462
営業時間 11:00～19:00
定休日 無休
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pbq.html
●紹介した商品は4月9日(日)までの限定販売。
2023.03.31(金)
文＝CREA編集部
