ギフトにもぴったりな伝統焼き菓子「シュトレン」
シュトレン
大(長さ22.5cm)／5,940円
小(長さ13cm)／1,944円
※配送可
※11月18日(金)より販売
帝国ホテルでは、ベーカリー部門のシェフが1980年代に修業先のドイツから持ち帰ったレシピをもとに、1997年頃からシュトレンづくりを行っています。
今年も、8月頃からシュトレン製作がスタート。ラム酒とブランデーにじっくり漬けたドライフルーツは、レーズン、サルタナレーズン、オレンジピール、レモンピール、ドライいちじくの5種類。生地にふんだんに練り込みました。
ナッツが香ばしい「ヌス シュトレン」
ヌス シュトレン
長さ22.5cm／4,800円
※配送可
※12月1日(木)より販売
「ヌス」とはドイツ語でナッツの意味。ローストしたヘーゼルナッツが入ったフィリングを巻き込んで焼き上げ、シナモン風味のアイシング(砂糖のシロップ)でコーティングしました。
日々美味しさが進化！ 帝国ホテルの「パネトーネ」
パネトーネ
直径13cm／3,500円
※配送可
※12月1日(木)より販売
昨年の「ガルガンチュワ」のリニューアルと共に、季節の素材を用いて展開しているパネトーネ。ベーカリーシェフの試行錯誤により、食感の軽さやくちどけの良さが日々進化しています。クリスマスシーズンは、サルタナレーズン、オレンジピール、レモンピールを生地に混ぜ込んだクラシックスタイル。フルーツは、それぞれ相性の良いリキュールに漬け込むことで、素材の味わいを引き出すこだわり。表面にトッピングしたマカロン生地とアーモンドが、食感にコントラストを生んでいます。
2022.11.04(金)
文＝下井美奈子
