この記事の連載
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飲んだあとの〆はおにぎりに決まり！
思案橋で飲んだあとの〆に、地元の人たちが必ずと言っていいほど立ち寄る店が「かにや銅座本店」です。おにぎりの専門店ですが、メニューにはお茶漬けや「五島うどん」、赤だしや味噌汁などのお吸い物もそろい、まさに1日の締めくくりにふさわしいラインナップを誇ります。
創業は1965年。その歴史は55年以上にもなり、もはや地元にとって、なくてはならない店のひとつになっています。
職人が目の前で握るライブ感も魅力！
看板メニューのおにぎりですが、まるで鮨屋のようにカウンターに立つ職人が注文ごとに素手で握っていくスタイル。その手際の良さはまさに熟練の技！ 見飽きることがありません。
かにや代表の藤川英樹さんによれば、一人前の職人になれるのはほんのわずかなんだとか。簡単なようで奥が深い、握りの技術にも注目してみてください。
おにぎりは29種類！ 小ぶりが嬉しい
おにぎりの具材は「梅干し」「さけ」「たらこ」などの定番から、ふきを佃煮のように煮込んだ「きゃらぶき」、うにを酒粕漬けにした「くらげうに」など、ほかではあまり見ないものまで。品数は29種類。一番人気は圧倒的に「塩さば」だそう。
サイズは一般的なおにぎりに比べると小ぶりで、ごはんがふわふわしています。だからこそ飲んだあとでもパクッと食べられるし、数種類を楽しむことができるんです。
かにや銅座本店
所在地 長崎県銅座町10-2
電話番号 095-823-4232
営業時間 18:00～3:00
定休日 日曜
http://www.kaniya.org/
2022.10.22(土)
文・写真＝石川博也
