この記事の連載
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路地裏に佇むおでんの名店
老舗然とした店構えからして心踊るのが、1952年創業の「はくしか 浜町本店」。おでんを中心に旬の料理やお酒を提供し、連日多くの人たちで賑わいを見せています。
一見、敷居が高そうな印象を受けるかもしれませんが、おでんは160円から。一品料理も500円以下のものが多く、お財布に優しい庶民の味方ですのでご安心ください。
コの字型のカウンターは旅情感たっぷりの特等席
店に入ると目に入るのが、コの字型のカウンター。その中心に鎮座するのが、特注の大きなおでん鍋です。
ここで具材にしっかりと味を染み込ませたおでんを、お店の方がお皿に盛っていきます。いかにもおいしいおでんを出してくれそうな雰囲気に期待が高まります！
コクがあって、やさしい味わいの淡口おでん
名物メニューのおでんは、やさしい味わいの中に旨みが凝縮された”淡口おでん”です。透明なダシにこだわり、材料を厳選。長崎県平戸産の焼アゴ(とびうお)、青森県産の干し貝柱、鹿児島県枕崎産の鰹節、北海道利尻産の昆布からダシをとることで、おでんにコクをもたらしています。
また、「ごぼう天」や「いか天」など、いわゆる練り物系のネタはすべてお店で手作りしたもの。創業当時からある「はくしか揚げ」は自家製のすり身揚げで、にんじんやゴボウなどの野菜、鶏ひき肉に加えて、キクラゲを入れることで食感にアクセントを加えたこの店のオリジナルネタです。黒胡椒も入っているため、スパイシーさも感じます。
店のしつらえ、おでんの味わい、女将さんの飾らないキャラクター、良心的な価格。そのすべてが素晴らしく、旅っていいなあ、長崎サイコーと心から思える店なのです。
はくしか 浜町本店
所在地 長崎県長崎市浜町11-3
電話番号 095-824-3965
営業時間 17:30～22:30(22:00 L.O.)
定休日 日曜・祝日
http://www.hakushika.net/
2022.10.22(土)
文・写真＝石川博也
