[サンラータン風スープ(1人分 138kcal)]
トマトと酢のパワーで血糖値の上昇を抑える!
【血糖値抑制に】
食物繊維や体によい油、たんぱく質、ビタミンB群などをとると、血糖の上昇がゆるやかになります。
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さっぱりとして食欲を増進させる酢には、食後の血糖値をゆるやかにする効果が。さらにトマトの赤い色素成分・リコピンには強い抗酸化作用があるほか、継続してとり入れると、血糖値の上昇を抑えるホルモン・インスリンの働きを促進するという研究結果もあります。
【材料(2人分)】
・だる消しスープのもと … 150g
・水 … 200mL
・トマト … 小1個
・卵 … 1個
・しょうゆ … 小さじ2
・ラー油・酢 … 適量
・ごま(白)・小ねぎ … 各適量(お好みで)
【作り方】
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①トマトは大きめにざく切りにする。卵は溶きほぐしておく。
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②なべに水とトマトを入れてひと煮立ちさせた後、だる消しスープのもとを入れて温め、 しょうゆで味をととのえる。
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③煮立ったところに卵を糸状に流し入れ、固まったら火を止める。器に盛り、ラー油と酢をたらす。お好みでごまや、小ねぎを散らす。
本書『体が勝手に元気になる だる消しスープ』では、さらにたくさんのアレンジレシピを紹介しています。「ミトコンドリアいきいき体操」など、ミトコンドリアを増やし、活性化させる「ミト活」のための生活習慣もぜひ参考にしてみてくださいね。
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体が勝手に元気になる だる消しスープ
御川安仁 著
アスコム
定価 1,430円(税込)
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体が勝手に元気になる
だる消しスープ
2022.01.29(土)
文=御川安仁
フードスタイリング=田村つぼみ
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