［豚汁風スープ(1人分 290kcal)］
食物繊維をバランスよくとれ、腹もちだって抜群！
【腸内環境改善に】
食物繊維と発酵食品で腸内環境を整えれば、便秘が解消して免疫力が上がり、美肌にもなれます。
お肉や根菜が入った栄養満点の即席豚汁。ごぼうは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含み、便秘を改善します。こんにゃくにも整腸作用のある食物繊維の一種・グルコマンナンが豊富。しかも満腹感を得やすく低カロリーのため、ダイエット食にもぴったり。
【材料(2人分)】
・だる消しスープのもと … 150g
・水 … 400ｍL
・ごぼう… 30g
・にんじん… 30g
・こんにゃく… 50g
・豚バラ肉 … 80g
・ごま油 … 小さじ2
・しょうゆ … 小さじ2
【作り方】
①ごぼうはどろを落としてななめ薄切りにし、水でサッと洗う(その際、水にひたさない。ごぼうのポリフェノールを流出させないため)。にんじんは半月切り、もしくはいちょう切りにする。こんにゃくは塩(分量外)でもみ、一口大にちぎる。豚バラ肉は3センチ幅に切る。
②なべにごま油と①を全て入れて炒め、豚バラ肉の色が変わってきたら水を入れてフタをし、全体に火が通るまで煮る。
③だる消しスープのもとを入れて温め、しょうゆで味をととのえる(みそ大さじ1弱でもOK)。
2022.01.29(土)
文＝御川安仁
フードスタイリング＝田村つぼみ
