#04 楊師傳台菜の龍珠
永遠に食べ続けられるイカのくちばしのフライ
台湾料理の中で一番好きなものは何ですか？ と聞かれたとしたら迷わず「龍珠」と答えます。
B級グルメ的なもので何が好きかと聞かれたことはありますが、おそらく台湾料理で一番好きなものを聞かれた経験はないので本邦初公開かもしれませんが、実はこのイカのくちばし(とは一体どこにあるのか？ 全くわかりませんがｗ)のフライが好きでたまりません。
あったらいくらでも食べられます。これそのものに味があるわけではないのですが、程よい塩コショウ味にプリッとした食感が最高で、素揚げされたニンニクとピーナッツと一緒に永遠に食べていられます。
「龍珠」は店によって、イカのサイズが小さい、大きいがあるのですが、大きめのものでないと食感がないので、ダメなんです。
大きめサイズを提供しているお店はほとんど見かけないので、このお店はかなりレベルが高いです。
値段も安くてコスパもGOOD。通称「ブタ泥」と呼んでいる茹で豚のニンニクソースかけなど、お酒のつまみにぴったりなメニューがずらり。
住宅街の中にポツンとあるお店で、落ち着いて食事ができるのでかなり気に入ってます。
楊師傳台菜
所在地 台北市信義區永吉路278巷63號
電話番号 02-2761-2921
営業時間 11:00～14:00、17:00～22:30
定休日 火曜
アクセス MRT永春駅出口2から徒歩約5分
矢作 晃之(やはぎ てるゆき)
埼玉県出身。最近は会う方から「日本語上手ですね」と言われますが100％日本人です。日本での台湾関連旅行会社勤務を経て中国語の勉強の為に30代で中国語レベルゼロからの留学を決意。その後、初めてコーディネーターという仕事に巡り合い、台湾で会社を立ち上げ、おかげさまで10年を超えました。現在はTVロケや雑誌取材のコーディネーターとして日々たくさんの方に新しい台湾を一生懸命探しながら紹介いたしております。CREA WEB読者の皆さんに喜ばれる、使える、役に立つ情報を発信させていただこうと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします!!
Column
台湾ぶらぶら食べ歩き
現地在住の日本人コーディネーター矢作晃之さんがお伝えする、台湾グルメてんこもりレポート！
高級レストランからB級グルメまで情報満載です。
2021.11.07(日)
文・撮影＝矢作晃之
