◆北海道ワインの進化を堪能「TOMAMU Wine House」
ここ数年、目覚ましい変化を遂げている北海道産のワイン。夏の北海道は日照時間が長く、からりとしていてヨーロッパとよく似ているため、全国からも生産者が集まることもあり、話題のワイナリーが増えつつあります。
こちらはではナチュラルワインを中心に、25のワイナリーから60種類ものワインをボトルで楽しめるほか、ワインサーバーには16種類のワインを常備。30mlから注文できるので、テイスティング気分でワインを飲み比べ。ナチュラルワインは可能な限り自然の力だけで作られているため、土地や生産者の個性がはっきりと出ます。また、生産量が少ないワインを試すチャンスもありそうです。
また、ここでは「ファーム星野」で作っているモッツァレラチーズ、リコッタチーズなどをワインと併せて提供（数量限定）。めったに食べられないできたてのフレッシュチーズと貴重な地元ワインの組み合わせを体験できるのです。
チーズに合わせて選んでもらった白ワインは、「モンガク谷ワイナリー 栢(はく) 2019」。東京から余市に移住したご夫婦が作っているシャルドネ主体のワインです。トロピカルで親しみやすい味わい。
赤ワインは「HIRAKAWA WINERY SECOND VIN 2016」。東京の大学やフランスで学び、“食”に寄り添ったワイン造りをしているワイナリーです。フルボディの赤ワインはお肉と合わせるのもいいですが、チーズの風味ともよく合います。
TOMAMU Wine House
期間 2021年4月26日～2022年4月3日(11月1～30日はメンテナンスのため休業)
料金 グラスワイン 200円～、16種フルテイスティング4,000円(2時間制)、おつまみ 500円～、ボトルワイン 4,000円～
営業時間 15:00～23:00(22:30LO)
場所 ホタルストリート内
対象 宿泊・日帰りともに利用可
※仕入れ状況により提供内容が変更になる場合があります。営業時間は時期により異なります。
https://www.snowtomamu.jp/summer/restaurant/tomamu-wine-house.php
次回は、「リゾナーレトマム」の滞在についてご紹介します。
Column
ディスカバリーのその先へ 星野リゾートで体験する、新しいニッポンの魅力
日本全国、その土地土地の魅力合わせた宿泊提案をする星野リゾート。その星野リゾートでの宿泊体験を通して、日本の魅力を再発見してみませんか？
2021.08.28(土)
撮影＝橋本 篤
文＝CREA編集部
