おうち時間を豊かにする、魔法の食材を探しに
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1949年創業の「源豊行(げんほうこう)」は、一般客からシェフまで幅広いファンを持つ中華食材の専門店。多種多様な調味料はもちろん、フカヒレ、干し貝柱などの高級食材、中国酒や中国茶、冷凍食品(中華点心)など、選りすぐりの商品がずらりと陳列され、眺めるだけでもワクワク。
なかでも、店独自のレシピで作られたオリジナル中華調味料は、家庭で本格中華の味が再現できると評判。使い方のコツから裏ワザまでお店のスタッフが丁寧に伝授してくれるので安心です。
コロナ禍でおうちごはんが定着する中、いつもより手の込んだものや、初めての料理にチャレンジしてみたいという方に、「源豊行」のオリジナル調味料はうってつけ。簡単なレシピもつけてくれるので、レパートリーがぐんと広がります。調味料ひとつで、おうち時間を豊かにしてくれることでしょう。
「源豊行」では、紹興酒の酒蔵の中でも塔牌(トウハイ)というトップブランドの紹興老酒が取り揃えられています。中でも甕出し紹興老酒は、香りと味、まろやかな喉越しを楽しめる逸品です。飲むだけでなく料理酒としても使えるので重宝します。次回購入時にタグを持参すると、うれしい増量サービスも！
源豊行
所在地 神奈川県横浜市中区山下町95-2
電話番号 045-681-5172
営業時間 10:30～17:00
定休日 水曜
http://www.genhoko.com/
12:00
散策後の昼食は、「ローズホテル横浜」の斜め向かいに2016年にオープンした広東料理店「南粤美食(なんえつびしょく)」で。丸鷄の仕込みや隠し味に使う干した魚など、素材から手間を惜しまない料理はどれも味わい深く、食材の持ち味を堪能できます。年々リピーターが増え、横浜中華街の隠れた人気店になっているそう。
ここでぜひ食べておきたいのが、熱々の釜飯です。なかでも、自家製の干し肉や貝柱などの具材をお米と一緒に炊き上げる腸詰干し肉貝柱釜飯は、魚介の旨み、加熱によって溢れ出す干し肉の甘味と香ばしさが絶妙。オーダーしてから火にかけるので、ほかのメニューを楽しみながら20分ほど待ちましょう。
釜飯とともに店主自慢の香港海老雲呑麺は、香港から取り寄せたという極細麺と雲呑の皮が独特の食感で、ハマる人が続出中。透明なスープは、干し海老からとった出汁の香りで食欲をそそります。小さめポーションながら、麺はたっぷり、雲呑のプリッとした海老が存在感をアピールし、心憎いメニューのひとつです。
自家製の干し肉や、竹の葉に包まれたビッグサイズのちまきはテイクアウトができます。おにぎりの2～3倍ほどありそうな南粤ちまきは、もちもちのお米に豚の角煮、塩卵、干し貝柱、北海道産小豆など、すべての具材が重なり合って至福の味わい。ちなみにちまきには疫病退散や厄除けの意味もあるそうですよ。
南粤美食
所在地 神奈川県横浜市中区山下町165-2
電話番号 045-622-3332
営業時間 11:30～15:00(14:00L.O.)、17:00～21:00(20:00L.O.)
※営業時間は状況に応じて変更することがあります
定休日 不定休
公式Twitter @nanyuemeishi627
極みのランチを堪能したら、最高級の中国茶を楽しめる静かな茶藝館で、奥深い中国茶の世界を旅するひとときを。
2021.03.21(日)
文＝大嶋律子
写真＝釜谷洋史
