田子のソウルフード 「さんまのみりん干し」
カツオ船は消え、カツオ加工工場も3軒あるのみに。そのうちのひとつ、入久水産を訪ねてみました。
少し薄暗い工場内で数人の男性たちが魚の切り身を水で流し、調味料に付け、ケースに並べるなど、手際よく伝統の味を作り続けていました。
入久水産の加工場ではその場で購入することもできます。
おすすめは、さんまのみりん干し(3枚450円)と、近海あじの干物(4枚500円)。
さんまのみりん干しは、タレの調合が独特だそうで、前述のシーランドの山本さんも「これでなきゃ！」という、田子のソウルフード。“西伊豆自慢品”にも選ばれています。
そんな昔ながらの味が守られている田子ですが、新しい味も生まれています。
水深15メートルの田子の海に約半年間、眠らせた「西伊豆海底熟成ワインVOYAGE」。
海の中で伝わる微振動により、通常よりも熟成が進み、長期熟成したかのような味わいに変わるそう。
ボトル表面には貝や石灰藻が付着し、まるで沈没船から引き揚げたよう。
田子の海が育んだ、新たな名産品になるといいですね。
田子
●アクセス 東名高速の沼津インターから車で約1時間30分
●おすすめステイ先 世界ジオパーク伊豆 繭二梁
https://mayufutahari.jp/
取材協力／西伊豆町観光協会
https://www.nishiizu-kankou.com/
古関千恵子 (こせき ちえこ)
リゾートやダイビング、エコなど海にまつわる出来事にフォーカスしたビーチライター。“仕事でビーチへ、締め切り明けもビーチへ”をループすること1/4世紀あまり。
●オフィシャルサイト https://www.chieko-koseki.com/
Column
古関千恵子の世界極楽ビーチ百景
一口でビーチと言っても、タイプはさまざま。この広い世界に同じ風景は一つとして存在しないし、何と言っても地球の7割は海。つまり、その数は無尽蔵ってこと？ 今まで津々浦々の海岸を訪れてきたビーチライター・古関千恵子さんが、至福のビーチを厳選してご紹介します！
2020.08.29(土)
文・撮影＝古関千恵子
