国際的に活躍する料理人たちが、台湾に店を開く理由とは？
豊かな自然や食材が料理人にとっても魅力の台湾。
ちょっとおしゃれをして出かけたくなる、台湾が誇る最先端ダイニング4店舗をご紹介します！
#04 BAAN Restaurant Taipei “Thai Family Recipe”
(バーン レストラン タイペイ “タイ ファミリー レシピ”)
伝統のタイ料理を100％台湾産食材で
オーナーは『MUME』のリッチーさん。
タイにある『BAAN』を気に入り、現地のドンシェフとタッグを組み、台湾食材を使ったタイキュイジーヌに挑戦。
香りの要となるフレッシュハーブは、台北からも近い陽明山でタイ人の女性がつくっているハーブ農園と提携。
そのほかの食材もすべてが台湾産だ。バーカウンターは人気のバー『DRAFT LAND』とコラボ。ハーブを使ったオリジナルカクテルが揃い、こちらも楽しみ。
BAAN Restaurant Taipei “Thai Family Recipe”
(バーン レストラン タイペイ “タイ ファミリー レシピ”)
所在地 台北市大安區敦化南路一段233巷15號
電話番号 02-2711-0528
営業時間 11:00～14:30、17:30～22:30
定休日 火曜
https://baan.tw/
※1台湾元＝約3.6円
※時差＝-1時間
※国番号＝886
※夏季、年末年始、旧正月などの営業は各店にお問い合わせください。また、それ以外の営業時間や定休日なども、現地の状況に応じて変更の可能性があります。
※店舗・施設によっては税金・サービス税が加算される場合があります。
※ショップデータ内のクレジットカードの表記は、すべてのカードを使用できない場合のみ「カード不可」と記入しています。
※掲載のデータはすべて2020年3月26日現在のものです。
台北が誇る
最先端ダイニング4選
2020.04.30(木)
Photographs＝Tamon Matsuzono
Coordination＝Mari Katakura
Cooperation＝Taiwan Tourism Bureau
CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年5月号
その一口できっと笑顔
おいしい、台湾。
定価820円
台湾を訪れると、いつも地元の人のあたたかさ、おおらかさに心癒されます。その笑顔の秘密は、日々の豊かなごはんなのかも。あつあつの小籠包に滋味深いお粥や豆漿、心ときめくかき氷とふわふわの豆花。おいしいものは元気をくれる。そんな当たり前だけど大切なことを思い出させてくれる旅をご案内します。
