◆鈴懸
「塩豆大福」
和菓子党を唸らす 「餅、餡、豆」の神バランス
福岡は博多を代表する和菓子店「鈴懸」には、本店同様見た目も味も端正な和菓子が揃っていて、店頭には常に行列ができる盛況ぶり。
定番の塩豆大福は、山形県の契約農家で栽培された「彦太郎糯」を丹念に杵でついた餅の中に、さらっと口当たりのいいあっさり目のこし餡がたっぷり。
薄めの餅は頬がゆるむほど滑らかで柔らかく、じっくり炊いたほのかな塩気の赤えんどう豆が餡の風味をグッと引き立てている。
飽きのこない味わいと小ぶりなサイズ感で、これなら何個でもイケてしまうと男性ファンも多い。
鈴懸(すずかけ)
2020.06.20(土)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
