Binowa Cafe[渋谷]

世界中を旅して見つけた郷土菓子を再現

Fromインド、アゼルバイジャンetc

 世界を旅しながら郷土菓子を研究する林周作さんの店。

 粗糖クルミのフィリングを無糖の生地で包んだアゼルバイジャンのシェチェルブラ(400円)や、ひよこ豆をギーで炒めて固めたインドのベサン ラドゥ(2個 450円 ※各税込)など、未知なるお菓子に出合える。

Binowa Cafe

所在地 東京都渋谷区神宮前6-24-2 原宿芳村ビル2F
電話番号 03-6450-5369
営業時間 14:00~20:00、土・日曜・祝日12:00~18:00
定休日 不定休
座席数 20席
https://www.kyodogashi-kenkyusha.com/cafe/

2020.02.17(月)
Text=Ayano Sakai
Photographs=Misa Nakagaki, Mina Soma, Jun Takasugi, Atsushi Hashimoto, Hirofumi Kamaya, Nanae Suzuki

CREA 2020年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

秘密の東京。

CREA 2020年1月号

知っているようでまだ知らない
秘密の東京。

特別定価840円

東京は、世界でも有数の、秘密に溢れた街だと思います。見慣れた場所でも、ちょっと視点を変えれば新しい発見がある。通り過ぎてしまっているものに目を向ければ、そこにはストーリーがあります。食、建築、カルチャーなど、今回は、そんな東京の魅力を掘り下げて取材。知っているようで知らない東京に出会えます。