希少種コーヒーの飲み方を
コンシェルジュがアドバイス
![入り口にあるおなじみのセイレーンのロゴはグリーンではなく、初期のロゴに近い写実的なレリーフ。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/1/3/-/img_13ce4dc3b1c00e8fcae039ac84b4db3d168362.jpg)
店内に入ると、コンシェルジュが待機している。コーヒー、ティー、アルコールなど、希望に応じて楽しみ方を案内してくれる。迷ったら、ぜひ相談してみて。
![1階メインバーのカウンター上部には、ビバレッジのアイコンが。エスプレッソコーナーか、ドリップコーナーかが、一目で分かる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/8/-/img_d85740d6b6a4ad9a57a149d43ab5d8a6247696.jpg)
1階にあるメインバーは、希少な高品質のコーヒー、「スターバックス リザーブ」を、さまざまな抽出方法で楽しめる場所。
対面式のカウンターでバリスタと会話を楽しみながら、自分だけのぜいたくな一杯をいれてもらえる。
![modbar POUR-OVER(モッドバー プアオーバー)でコーヒーをいれるバリスタのDAIKIさん。コーヒーに関する知識が豊富だ。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/d/-/img_9d1ad9212811d399755b8469e5515c02262694.jpg)
本日、試飲したのは、ロースタリー東京でしか飲めない、こちら一番のオススメの「グラビタス ブレンド」 。
ブラックベリーやイチジクなどフルーツの酸味とカカオ、オークのような香りの味わい豊かなコーヒーだ。
![グラビタス ブレンド SHORT 920円(税抜)。写真はテイスティング用のサイズ。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/0/-/img_b03b1b9b5dfb16541dace0edb6fc8409194284.jpg)
ドリップ方式で試したのは、ケメックスで人がていねいに抽出したものと、modbar POUR-OVER(モッドバー プアオーバー)という、精密にコントロールされたマシンでハンドドリップに近い抽出方法でいれたものの2種類の飲み方。
ケメックスは、フィルターに厚みがあるため、雑味をより多く取り除いて、なめらかな口当たりになる。
modbar POUR-OVERは、香りがよく立つクリアな味わい。
![ワールドバリスタチャンピオンシップでも使われているエスプレッソマシン。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/4/-/img_f4d1b4d82a7b3cda961463afbbd1c666252719.jpg)
次にエスプレッソマシンで抽出した「グラビタス ブレンド」にもトライ。コーヒーの香りをつけた特別な砂糖が入っている。
マシンはイタリア・VICTORIA ARDUINO社のBlack Eagleを使用。本格的なエスプレッソが楽しめる店は日本ではまだまだ少ないのでうれしい。
2019.03.01(金)
文=梅森 妙
写真=CREA WEB編集部