秘伝のレシピを参考に家庭で極上の味に挑戦？

 特別に公開された名店秘伝の20のレシピを見れば、極上の味を家庭で再現することができるかも。また、巻頭にはウィーン中心部の見開き地図が掲載されており、この一冊さえあればカフェ＆スイーツ巡りは万全だ。

「ハイナー」は、カフェとショップを併設する1840年創業の老舗。フランツ・ヨーゼフ皇帝が贔屓にしていたことでも知られる。1977年には国家栄誉賞を授与されたオーストリア屈指の名店である

 加えて、カフェの歴史、ハプスブルク家とスイーツの関係などを掘り下げた読み物も充実。凡百のグルメガイドとは異なる読み応えを感じることだろう。「オーストリア政府観光局推薦図書」の肩書は伊達じゃない。

 あまり耳に馴染みのないドイツ語の名前を冠した洋菓子の数々は、日本で暮らす読者にとっては少しばかり遠い存在のように感じられるかもしれない。しかし、その伝統の中に今日まで息づいてきた物語に触れることで、一過性のブームを超えてすっかり定着した感のある日本のスイーツ文化に関しても、よりいっそう理解を深めることができるのではないだろうか。

 甘く優しく、どこか懐かしい西洋菓子の世界を、優雅にゆったりと堪能したい。

『ウィーンの優雅なカフェ＆お菓子 ヨーロッパ伝統菓子の源流』
池田愛美(文)、池田匡克(写真)
発行 武田ランダムハウスジャパン
定価 ￥1680
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2012.11.02(金)