◆ロティ・チャナイ
パイのような生地を
カレーにつけて食べる
インド系の店で提供している軽食です。一晩ねかせた小麦粉の生地を空中で回すようにして大きく伸ばし、折りたたんで鉄板で焼いたら、カレーと一緒に提供。サクサクとした薄焼きの生地をチャパティかナンのようにカレーにつけて食べます。
お店で手作りしているため、プレーンのほか、卵入り、チーズ入り、バナナ入り、イワシ入りなど、様々な具入りの生地が楽しめるのも「ロティ・チャナイ」の醍醐味。先述のナシカンダーやフードコートで提供しています。
2018.11.13(火)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
