「いちごのババロア」の作り方
◆材料
【いちごのババロア】
・いちごピューレ:100cc
・生クリーム:100cc
・ホワイトマシュマロ:100g
【飾り用】
・いちごピューレ:大さじ2程度(お好みで)
・いちご:1個
・ブルーベリー:3粒
・ホワイトマシュマロ:1個
・クラッシュアーモンド:小さじ1程度(お好みで)
◆作り方
(1) 鍋に生クリームといちごピューレを入れます。
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(2) 混ぜます。
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(3) マシュマロを小さく手でちぎりながら加えたあと、鍋を火にかけてマシュマロを溶かします。
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(4) 口金をつけた絞り袋に入れて、そのまま2~3時間程度冷蔵庫で冷やし固めてから、グラスに絞り入れます(冷蔵庫に入れずにそのまま絞ってもOK)。
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(5) 飾り用のいちごピューレをまわしかけます。
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(6) 飾り用のいちご、ブルーベリーをのせます。
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(7) 飾り用に、マシュマロのチュイールを作ります。マシュマロ1個を電子レンジで30秒程度温めます。柔らかくなったマシュマロを、クッキングペーパーなどの上に平たくのばします。クラッシュアーモンドを散らして、予熱した170度のオーブンで約10分、焼き色がついたら完成です(焼き時間は焦げないように調整してください)。
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(8) (7)を飾って完成。
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2017.03.28(火)
撮影=松本輝一
文=CREA WEB編集室