「いちごのババロア」の作り方
◆材料
【いちごのババロア】
・いちごピューレ：100cc
・生クリーム：100cc
・ホワイトマシュマロ：100g
【飾り用】
・いちごピューレ：大さじ2程度(お好みで)
・いちご：1個
・ブルーベリー：3粒
・ホワイトマシュマロ：1個
・クラッシュアーモンド：小さじ1程度(お好みで)
◆作り方
(1) 鍋に生クリームといちごピューレを入れます。
(2) 混ぜます。
(3) マシュマロを小さく手でちぎりながら加えたあと、鍋を火にかけてマシュマロを溶かします。
(4) 口金をつけた絞り袋に入れて、そのまま2～3時間程度冷蔵庫で冷やし固めてから、グラスに絞り入れます(冷蔵庫に入れずにそのまま絞ってもOK)。
(5) 飾り用のいちごピューレをまわしかけます。
(6) 飾り用のいちご、ブルーベリーをのせます。
(7) 飾り用に、マシュマロのチュイールを作ります。マシュマロ1個を電子レンジで30秒程度温めます。柔らかくなったマシュマロを、クッキングペーパーなどの上に平たくのばします。クラッシュアーモンドを散らして、予熱した170度のオーブンで約10分、焼き色がついたら完成です(焼き時間は焦げないように調整してください)。
(8) (7)を飾って完成。
2017.03.28(火)
撮影＝松本輝一
文＝CREA WEB編集室
