「これ、自宅で作ったの？」と驚かれること間違いなしの、フォトジェニックなスイーツの作り方を、ホテルの現役シェフに教えてもらいました。難しいテクニック不要、コンビニやスーパーで手に入る素材で誰でもできる！ 思わずSNSにアップしたくなる簡単レシピ、ぜひお試しを。
今年のクリスマスシーズンは友だちを招いて、おうちカフェを開いてみませんか？
#中級篇 (難易度)★★☆
牛乳と生クリームをゼラチンで固めるパンナコッタを、パフェに応用します。
家庭にあるグラスでパフェを作るときには、材料の色合いのバランスを考えながら盛り付けるのがポイント。今回は、パンナコッタを斜めに固めることで、とびきりスタイリッシュなパフェになりました。
パンナコッタの上に重ねる材料は、色合いがきれいなゼリーまたはヨーグルトに、食感を出すためのチョコチップクッキーやグラノーラをプラスします。またデザートをおいしく仕上げるポイントは「甘みと酸味のバランス」にあるので、少し酸味を感じるフレッシュフルーツをプラスすることで、誰でも失敗なく「おうちパフェ」ができます。
◆材料
・パンナコッタ液を流し込んだグラス：人数分
＜パンナコッタ液の材料(グラス6個分程度)＞
・生クリーム：100cc
・牛乳：300cc
・砂糖：40g
・ゼラチン：7.5g
・いちご：適量
・冷凍ベリーミックス：適量
・オレンジゼリー、グレープゼリー：適量
・チョコチップクッキー、グラノーラ：適量
・フルーツ：適量
・いちごヨーグルト：適量
・生クリーム：適量
・ミント：適量
2016.12.18(日)
撮影＝松本輝一
取材・文＝CREA WEB編集室
