韓国食文化の集大成「宮廷料理」の楽しみ方

TRIP

2016.12.26

歴史や文化も味わいたい極上の3軒

#08 石坡廊(ソクパラン)

朝鮮王朝の最後の王「高宗」の父である興宣大院君の別荘、「石坡亭」。その別棟をそのまま移築したレストランが、ここ。正門をくぐると、権力者の美しい別荘に相応しく、朝鮮末期の様式で造られた庭園と3軒の古風な韓屋が目の前に広がります。コースで出される宮廷料理は、厳選された食材と手作りの味噌・醤油類を使用し、真心を込めて作ったもの。全国各地の職人が作った伝統酒と共に、優雅な時間を楽しんで。

【主なメニュー】宮廷水刺 155,000ウォン、石坡 120,000ウォン、万歳 95,000ウォン、お昼の御膳［進宴、進饌、寿福］ 55,000～110,000ウォン。

石坡廊(ソクパラン)
所在地ソウル市鐘路区紫霞門路309
営業時間 12:00～15:00／18:00～22:00
定休日旧正月と秋夕の連休
アクセス地下鉄3号線「景福宮駅」3番出口から車で約10分
http://www.seokparang.co.kr/

#09 コリアハウス

ソウル中心部の観光名所「コリアハウス」の2160坪もの敷地は、かつて朝鮮時代のハングル学者、朴彭年(パク・ペンニョン)の私邸があった場所。伝統文化を紹介する目的で1980年代に改築され、現在は敷地内に建ち並ぶ李氏朝鮮時代の伝統家屋で宮廷料理や芸術などが楽しめます。本館と後園の別棟で味わえる宮廷料理は、朝鮮王朝宮廷料理の技能保有者である韓福麗氏が監修するもの。数々の料理コンテストで賞を獲得した調理チームが再現する、高貴な味を満喫して。

【主なメニュー】大長今定食 250,000ウォン、御真正餐 150,000ウォン、海隣定食 122,000ウォン、聴雨定食 88,000ウォン、緑吟定食 68,200ウォン、ランチ特選［大長今定食、ミニ宮廷韓定食など］ 18,000～55,000ウォン。※宗家の料理「飲食知味方」メニュー販売中(55,000ウォン)。

コリアハウス
所在地ソウル市中区退渓路36キル10
アクセス地下鉄3・4号線「忠武路駅」3番出口から徒歩約3分
営業時間 12:00～14:00／ 17:00～18:30、 19:00～20:30
定休日毎月第3月曜日、旧正月と秋夕の当日
http://www.kh.or.kr/

#10 宮(クン)

食の都「全州(チョンジュ)」の宮廷料理店といえば、ここ。宮廷料理の第一人者である故・黄慧性氏から受け継ぐ正統宮廷方式の料理には、全羅道地域の良質な食材と天然調味料が使われ、この地域特有の魅力が加わっています。滋味豊かな宮廷料理が映える器は、重要無形文化財に指定された李鳳周(イ・ボンジュ)氏の作。ユネスコ食文化創造都市に指定された全州韓屋村で、600年の歴史を持つ宮廷料理と郷土料理を共に味わえる、希少な一軒です。