生地のおいしさが楽しめるおやつパン
「菓子パンといわれるパンは作っていません」。
確かに、あんパンやクリームパン、メロンパンなどはひとつもありません。こばやしさんは、砂糖や卵、牛乳などが入った菓子パン生地を作っていないのです。
全粒粉生地のパン。上から時計まわりに、「全粒粉のイングリッシュマフィン」160円、「全粒粉バターロール」180円、「全粒粉りんごのパン」180円、「全粒粉くるみパン」190円。
例えば、50％全粒粉を入れた生地に、クルミ、ドライリンゴを入れたり、バターを入れて「バターロール」にしたり。 「全粒粉を入れて、そのままでやわらかい生地にしました。袋のまま電子レンジで10秒から15秒温めると、よりふんわり、ぷわぷわになります」。そのために、小袋も電子レンジに対応できるものにしているのだそう。
どれも生地のおいしさが楽しめるおやつパンといえるでしょう。
そんな中でも、「全粒粉シナモンロール」はコーヒーに、「全粒粉ZakuZakuスコーン」は紅茶にもぴったり。おやつタイムにイートインコーナーでつまむのもいい。
「全粒粉シナモンロール」300円、「全粒粉ZakuZakuスコーン」小190円(大250円)。
「日によって、パンの種類は変わります。作っているパン、全部が大好き。全部がおすすめ(笑)。お客様に食べて笑顔になってほしい」とこばやしさん。次の夢は「バゲット専門店」。バゲット生地のパンだけをラインナップしてサンドイッチまで揃えた専門店を、神戸に作りたいのだと言います。その夢が早く叶いますように。
「La LOTTA BAKERY(ラ・ロッタ ベーカリー)」
所在地 兵庫県神戸市中央区元町通2-4-5
電話番号 非公開
Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい！」というおやつを紹介します。
2016.07.10(日)
文・撮影＝そおだよおこ
