GOURMET

豆乳仕立てのとろ～りクリーム煮 「青梗菜」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

懐かしい鎌倉の路地で出会った ふわっふわフレンチトースト

鎌倉｜カフェルセット鎌倉 中学生から大学生にかけて住んでいた鎌倉の長谷という場所。犬の散歩で海まで歩くとき、できるだけ路地を通るのが好きだった。長谷といっても…

神戸・旧居留地にある大人の隠れ家　チーズ屋さんの絶品チーズケーキ

 神戸・旧外国人居留地は、1868年、神戸港の開港に合わせて、外国人のための住居や商館を建てるために造成されたエリア。阪神・淡路大震災で被害を受けてなくなった…

ホノルルの胃休めランチは しっとりレアなビーフのフォー

ホノルル｜ハレ・ベトナム 前回同様ベトナム料理づいていて、今回もベトナム料理をご紹介。 またまた出張でハワイへ行ってきた。例のごとくレストラン取材が大量にあり…

朝食のおいしい部屋

01 森の匂い、小鳥の声で目ざめる部屋02 日本中からおいしい幸せが届く部屋03 イギリスのおうち朝ごはんを楽しむ部屋04 パリのエスプリが薫る、心地よい部屋…

オクラとおからで食事系ヘルシーマフィン 「オクラ」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

体に優しい焼き菓子の小さなお店　大阪・天六エリアの『ナナハコ』

「天六」と呼ばれるのは、大阪市北区天神橋筋六丁目。日本一長いことで知られる天神橋筋商店街で、大阪市営地下鉄谷町線と堺筋線、乗り入れしている阪急電鉄千里線の天神…

軽井沢の美食スポットで 自然に感化されてキレイになる!

ブレストンコート ユカワタンメニュー名：コースメニュー“キレイになれる”というお題にそって“食材の効能”にスポットをあてることが多い当コラムですが、今回は趣向…

五反田のディープなベトナム料理大冒険！ もちもち、つるんつるんの麺選びが楽しい

五反田｜サンフラワー ベトナムには一回しか行ったことがないけれど、海外に行くとよくベトナム人が経営する家庭的でおいしいベトナム料理店と出会う。日本でもそんなお…

チーズケーキ好きな友人への手みやげに 代官山 パティスリー マダム・トキ

 今回、ご紹介するお店は、代官山のフレンチレストラン、「マダム・トキ」のパティスリーです。「マダム・トキ」は1978年オープン以来、東京のフレンチといえばここ…

漢方茶、薬膳スイーツを気軽に楽しめる大阪・堀江の漢方カフェ

 大阪・堀江あたりは、江戸時代には材木屋が並んでおり、戦後は家具の街として知られてきました。近年は次々に雑貨屋、衣料品店、カフェやレストランができ、お洒落な街…

「豆腐マヨ」で仕上げるスイーツサラダ 「さつま芋」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

もちもちごはんがちょうどいい！ 白飯派をとことんよろこばせる焼き肉店

中目黒｜炭火焼肉 かねしろ 焼き肉といったらビール、という人も多いかもしれないが、私は断然白飯派。普段非常に温厚に暮らしているが、肉と一緒にごはんが出てこない…

大森由紀子さんがプロデュース フランスを旅する気分になれる焼き菓子

  今回ご紹介するのは、フランス菓子・料理研究家の大森由紀子さんがプロデュースするフランス地方菓子ブランド、ドゥスー・セレクション・ユキコ・オーモリ(WEBシ…

美容成分がいっぱいの「海のミルク」 徹底管理の生牡蠣で疲労回復＆美肌ゲット

オストレア新宿三丁目店メニュー名：生牡蠣、牡蠣の浅漬け、牡蠣フライ、牡蠣のピラフ 気温も下がって過ごしやすくなってきましたが、この時期は油断すると秋バテしがち…

スイーツの新激戦区、千歳烏山で買う「フランス的」シュークリーム

 このところ、スイーツ好きが注目している街のひとつが千歳烏山。というのも、評判のパティシエのお店のオープンがいくつか続いたから。今回、ご紹介する「パティスリー…

銀座ハプスブルク・ファイルヒェンのテーベッカライは優雅で高貴なクッキー

 お客さまから頂いた、オーストリアの伝統的なクッキーの詰め合わせ、テーベッカライ“グロース”。日本人初のオーストリア国家公認料理マイスターを獲得した神田真吾シ…

パッケージも和の雰囲気たっぷり！　京都SIZUYAPANのあんぱん

 京都の「SIZUYAPAN」のあんぱんを頂きました。 SIZUYAPAN は、65年以上の歴史がある、京都の地元密着型のパン屋「志津屋」さんが新しく作った、…

懐かしい食感、優雅なビジュアル！ CAFE OHZANのスティックラスク

 さっきお昼ご飯を食べたのに、何か物足りない……と思いながらパソコンをたたいていたら、「お客様から頂いたので皆でどうぞ」と「CAFE OHZAN」のスティック…

京料理を堪能できる名旅館の女将が　学生時代から通う地鶏料理屋の特製弁当

 貴船神社の歴史は、初代天皇である神武天皇の母、玉依姫命が、黄色い船で淀川から貴船川をのぼり、現在の奥社の場所に社殿を建てたのが起源だと伝えられています。貴船…