GOURMET

日本の缶詰史に一石を投じる！ 島根産ジビエのおいしい缶詰3選

　今、グルメの間で注目を浴びているのが、島根県美郷町で捕獲された猪の肉を使用した缶詰。本格派フレンチビストロが、同町と共同で開発した逸品です。缶詰博士・タレン…

下関「やまみ」の粒うには旨みが抜群 しっかり効かせた塩＆酒加減に感動

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。　下関発祥のアルコール漬け〈粒うに〉。…

ロールアイスからかき氷までひんやりスイーツの祭典が横浜で開催

 国内外の人気アイススイーツを一堂に集めた「タカシマヤ アイス ワンダーランド」が横浜高島屋で期間限定(2018年8月8日(水)～8月31日(金))で開催され…

ピスタチオもゆで卵も豆腐も燻製に！ やみつき必至の横浜名物をお取り寄せ

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。「こんなのも燻製にできるの？　という珍…

47都道府県の美味しいすぐれもの「ご当地ビール」～近畿篇～

 全国各地、地元が誇る美味しいものを1品ずつご紹介。今回ピックアップするのは、「ご当地ビール」！ 呑兵衛の注目を集めるクラフトビールは味の個性が半端ない！ 各…

つなぎなしで練り上げた鎌倉名物 無添加はんぺんは酒のつまみに最高！

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。「ふわふわのはんぺんというより、かまぼ…

創業79年の老舗が作る進化形丸干しは 冷えた白ワインがぐいぐい進む逸品

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。　うるめいわしのオイル漬け。「カレー風…

ターミナル駅手土産＆お弁当ランキング ～品川駅・お弁当篇～

　帰省のシーズンに外せない手土産に、新幹線の中で食べたいお弁当。駅ナカ商業施設「エキュート」で販売されている100種類以上の中から、人気の手土産・お弁当の売上…

唯一無二の絶品ムール貝を目指し ナポリの丘の噂のピッツェリアへ

　ヴェスヴィオ山と海を望む美しい景色と何世紀もの歴史が刻まれた古い街並み、活気溢れる庶民の生活に、豊かな食、そしてそこここに漂う優雅さとエレガンス……イタリア…

摘みたての姿のまま乾燥させた海苔は お菓子感覚でも食べられる万能おかず

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。　摘みたての姿のまま乾燥させたバラ海苔…

47都道府県の美味しいすぐれもの「ご当地ビール」～東海篇～

 全国各地、地元が誇る美味しいものを1品ずつご紹介。今回ピックアップするのは、「ご当地ビール」！ 呑兵衛の注目を集めるクラフトビールは味の個性が半端ない！ 各…

マレーシア人も太鼓判！ 大阪・難波の“飲みたくなる”魚カレー

　マレーシア人は、ほぼ毎日カレーを食べています。ココナッツライス「ナシレマッ」にかけたり、小麦粉の生地をサクサクに焼いた「ロティ・チャナイ」のソースにしたり、…

味噌と酒粕でコクを出す チーズを使わない和製ジェノバソース

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

米子の誇る老舗「米吾」のサバ鮨は 肉厚の真昆布でぐるりと巻かれた逸品

　廻船問屋の船子たちが食べていた弁当がルーツの、100年の歴史を持つ鮨。「いわゆるサバ鮨なのですが、やわらかく炊いた肉厚の真昆布でぐるりと巻いてあるのが特徴。…

お菓子で有名な「六花亭」だけれど 実はご飯ものも旨いって知ってた？

　北海道産の餅米に干し貝柱としめじ、貝柱の戻し汁を加えて蒸した醤油味のおこわ。「お菓子で有名な六花亭ですが実はご飯ものも旨い。貝柱がごろごろ入っていてモチモチ…

ターミナル駅手土産＆お弁当ランキング ～品川駅・手土産篇～

　帰省のシーズンに外せない手土産に、新幹線の中で食べたいお弁当。駅ナカ商業施設「エキュート」で販売されている100種類以上の中から、人気の手土産・お弁当の売上…

尾鷲の「鯛おこわ＆うなぎおこわ」は 食べきりサイズで贈り物に最適！

　ふくよかで上品な旨味のうなぎおこわと、真鯛の甘さが感じられる鯛おこわのセット。「冷凍保存できるうえ、食べきりサイズで個装されていて便利。贈り物にもおススメ。…

47都道府県の美味しいすぐれもの「ご当地ビール」～北陸・甲信越篇～

 全国各地、地元が誇る美味しいものを1品ずつご紹介。今回ピックアップするのは、「ご当地ビール」！ 呑兵衛の注目を集めるクラフトビールは味の個性が半端ない！ 都…

若手陶芸家の感性が光る絵皿は必見 アマルフィ海岸のマヨリカの名店へ

　イタリアのアマルフィ海岸東端に位置するヴィエトリ・スル・マーレは陶器の街として知られる。トラディショナルなデザインから斬新でモダンなものまでアーティストたち…

大阪・船場「吉野寿司」の箱寿司は 熟れた締まりある味わいがたまらない

　活焼穴子や厚焼き玉子、活小鯛、海老などを、椎茸煮や焼海苔を挟んだ酢飯にのせ、箱で押して作った大阪寿司。 「二寸六分の懐石」とも呼ばれ、職人の仕込みと技が生き…