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かき揚げにはからすみをふりかけて 京都「実伶」のアラカルトがすごい
「実伶」では、例えば“車海老 山菜かき揚げ”なら、塩代わりに自家製からすみがたっぷりかけられ、頭は別に揚げて添えられているといった具合に供される。想定外の仕立てに思わず笑みがこぼれる、そんな品尽くしが何よりの贅沢だ。
2019.3.21
お土産にしたい台湾のおしゃれ文房具 マスキングテープも付箋もかわいい!
台湾好きのエッセイスト・柳沢小実さんが絶対外さない台湾土産をピックアップ! 今回紹介するのは、マスキングテープや付箋など、台湾らしいモチーフが描かれた文房具です。壊れ物注意のシールもレトロでキュート。文具好き女子へのお土産にぜひ。
2019.3.20
ライブ感に惹かれるカウンター割烹 京都・四条烏丸「炭焼 芹生」
「芹生」の料理はおまかせコースの一本のみ。ぐじや伝助穴子などの魚、丹波地鶏などから選べる炭火焼きをメインにしたプリフィックスだ。冬から春にかけては、琵琶湖で獲れるもろこも京都らしい一品としてコースに入る。
2019.3.19
馥郁たる“出汁”が出迎える 京都「木山」の至福のカウンターへ
出汁が評判の名店が使用するのはまぐろ節、かつお節の荒節と本枯節、さらにそれぞれの雄節(背側)、雌節(腹側)と、計6種の節。個体差を見極めて削り方を変え、食材に合わせた配合で濃淡をコントロールする。
2019.3.18
京都「Shop & Gallery YDS」で 作家の手仕事が息づく器に出合う
全国から集めた作品が並ぶのは、端正な中庭や数寄屋造りの空間からなる1階、バーカウンターやアンティークの什器を設えた3階と、イメージの違う二つのフロア。そのディスプレーも大きな魅力となっている。
2019.3.17
季節を写し取る華やかな八寸 京都「ぎをん福志」の料理は芸術的
花見の宴をイメージしたこの日の八寸は、桜葉に包んだ寿司や花見団子を模した串などを盛り込み、花びらに仕立てた百合根や生姜を散らし、桜の小枝を添えた。まさに春爛漫。京の春景色が皿の上に再構築されている。
2019.3.15
日光のその先にある贅沢 美しき南会津で日本の春を満喫
美味、美湯、美景を堪能できる、日本のいいものを凝縮したような南会津。日光からさらに足を延ばして、のんびり列車に揺られながら、さらなる贅沢を満喫しに出かけてみてはいかが。
2019.3.12
ベトナム・サパへ行くなら ベトナム航空のビジネスでゆったりと
搭乗時に迎えてくれるのは、ベトナムの伝統的な民族衣装のアオザイ姿のキャビンアテンダント。乗った時から気分はベトナムだ。食前酒には、世界的に活躍しているバーテンダー、ヴォ・タン・シーさんが考案するカクテルもラインナップ。
2019.3.11
マドリードのおすすめスポットは グルメでにぎわう市場と上質ホテル
イベリコ豚の生ハム、生ガキ、チーズ、オリーブから、各種タパス、パエリヤ、スイーツ、新鮮なフルーツまで、サン・ミゲル市場には20軒以上の固定店舗と、移動式のスタンドがある。その建築美も見逃さないで!
2019.3.10
パリ郊外にある旧カイユボット邸は 印象派の知られざる聖地
印象派の画家ギュスターヴ・カイユボットはここ二十数年、世界中で大規模な回顧展が開かれ、再評価が進んだ。その元邸宅「プロプリエテ・カイユボット」は、改修を受け、市営の美術館として門戸を開いている。
大文字山を背負った人気日本料理店 京都「おたぎ」の進化に目を見張る
「北大路おたぎ」が鷹峯へと移転し、「おたぎ」に改名。下関のフグ、津居山の蟹、明石のかつぎの穴子、大原野の朝掘りの白子筍など、食材を産地から直接手に入れることにって、食べ手の反応が変わったという。
2019.3.9
京都のギャラリー「日日」にて じっくり工芸品を選ぶ贅沢な時間
哲学研究のため来日したエルマー・ヴァインマイヤーさんが、価値観を共有する妻と運営するギャラリーが「日日」。築100年を超えるという数寄屋建築の座敷で、日本の美しい日用品の魅力に触れてみたい。
2019.3.8
スタバ「ロースタリー 東京」限定の オリジナルグッズはおみやげに嬉しい
東京・中目黒にオープンした「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」。4階建てのフロアのあちこちには、グッズコーナーが設けられている。ここでしか買えないオリジナルグッズはどれもおしゃれで、おみやげに欲しいものばかり。
2019.3.6
京都・五条柳馬場「杦」で 食のエンタテインメントを堪能
予約困難な人気店となった「杦」。コースは看板料理の丹波牛と季節野菜の鍋がメインとなり、折々の食材を使った玉じめ丼など5種類から選べる締めのご飯まで、息もつかせぬエンターテインメントとなっている。
2019.3.5
台湾好きにおなじみの漁師バッグは かわいい&丈夫でお土産にピッタリ!
無類の台湾好きのエッセイスト・柳沢小実さんが紹介する絶対外さない台湾土産。今回は、台湾好きにはおなじみの漁師バッグです。ナイロンのメッシュ素材でできているので、軽量で丈夫。色、形、サイズも豊富なのでお土産にぴったりです。
2019.3.4
ベトナム北部の美しい町サパで 訪ねたいレストランとホテルは?
ベトナムの桃源郷と呼ばれるサパへ向かうなら、スタイリッシュで快適な夜行寝台列車で。現地に着いたら、ハーブたっぷりの郷土料理が食べられるレストランや、ヒュッテ風のプチリゾートで滞在を楽しんで。
2019.3.3
18世紀の織物職人の生活を妄想した ロンドンの個人美術館が面白すぎる
1979年に東ロンドンの家を入手したデニス・シヴァースは、18世紀に移住してきたユグノー派の織物職人アイザック・ジャヴェイス一家と、その先の数世代が生活した家という設定で内装や調度品を設え、邸宅そのものを創り上げていった。
革命的な新業態スタバが中目黒に登場 楽しすぎる空間「ロースタリー」とは
スターバックスの新業態「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」が日本初上陸。2019年2月28日(木)、東京・中目黒にオープンしたので、詳細レポート! 入口にはコンシェルジュが!
2019.3.1
巨大公園の片隅に佇むアートの宝庫 ロンドン「ケンウッド・ハウス」
北ロンドンの広大な公園ハムステッド・ヒースの北端に位置するこの邸宅は、レンブラント、フェルメール、ターナーなど、瞠目すべき所蔵品を備えている。このコレクションを残したのは、あのビールメーカーの一族だ。
「星野リゾート 界 松本」で おがくず風呂やドライサウナを楽しむ
星野リゾートが手がける温泉旅館ブランド「界」では、心と体を整える呼吸法やストレッチ、マッサージ、瞑想などを取り入れた「うるはし現代湯治」を導入。ドライサウナは全く苦しくならないので、サウナが苦手な方にもおすすめ。
2019.2.28
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