COLUMN

あなたの素敵な「だしマリネ」ライフを インスタグラムに投稿しよう！

 「だしマリネ」とは粉末だしを使って食材を下準備し、料理に使う方法のこと。「マリネ」といっても酸っぱいわけではありません。食材を「だしマリネ」しておくだけで、…

じっくり焼き上げた極上バウムクーヘン 黒糖の味がたまらないシェ・タニの山樵

 普通のバウムクーヘンよりも2倍の時間をかけ、たっぷり黒糖を練って生地が作られているという、シェ・タニの山樵(やましょう)。 生地は低温でじっくり焼き上げられ…

このひと手間で仕上がりが断然クリーミィ さやいんげんで作る白和えレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

旬のおいしさがギュッと詰まった 「ゆるマクロビ」初夏の野菜・果物辞典

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティックで大切なのが、旬の食材を選ぶこと。そこで、初夏に食べたい食材を一覧でご紹介(50音順)。旬のおいしさがギュッ…

予約の取れない店「肉山」プロデュース 呑み放題で肉を楽しむ隠れ家が谷中に

 肉ブームを牽引してきた「肉山」の光山氏完全プロデュースの新店が下町・谷中に誕生！ しかも、一頭買い焼肉の名店「醍醐」とのコラボというではないか。否応がなしに…

北海道らしいパッケージも魅力的な 和菓子工房松風の雪和もなか

 北海道の「和菓子工房松風」さんの和菓子を頂きました。 和菓子教室をメインに行っている和菓子工房なのですが、月に1日だけ和菓子屋さんとして開く日があり、その日…

松陰神社前にオープンした松﨑煎餅で 香り高いコーヒーとほんのり甘い瓦煎餅を

松﨑煎餅 松陰神社前店(東京・世田谷)甘味：ハンドドリップコーヒー(ちょこっと瓦煎餅付)、クリームあんみつ、冷ぜんざい 1804年に芝・魚籃坂で創業した「松﨑…

食べすぎ注意のおいしい美容おやつ 長坂養蜂場のペカンナッツショコラ

 今日のおやつはデスクに置いてあったらすぐに食べ終わっちゃう、「長坂養蜂場」のペカンナッツにチョコレートがかかったお菓子。 ペカンナッツとホワイトチョコレート…

人気カフェで供されるパンが作られる その名も「ファクトリー」のパンいろいろ

 「麹町カフェ」で人気の自家製パン。そのパン工場として誕生した「ファクトリー」というパン屋さんのパンをいただきました。 会社から歩いて行ける麹町カフェにはラン…

盛るだけでおいしいサラダが完成！ 「だしマリネ」で究極の時短クッキング

 野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに…

作り置き＆時短レシピの決定版！ 3分でもう一品「だしマリネ」の基本

 「だしマリネ」はマリネといっても、酸っぱいわけではありません。これは、かつおや昆布、いわしなどの、「だし」をとるための素材を粉状にした「粉末だし」を使って食…

大阪下町発・甘くない大人味のドーナッツ こだわりの塩がうまさの決め手！

 JR環状線の寺田町駅から東へ。源ケ橋の交差点からアーケードの生野本通商店街がずっと続いています。商店街から路地を入った所の町家に、オレンジ色をしたドーナッツ…

口の中が幸福感で満たされる肉寿司 「とろける旨さ」とはまさにコレ！

赤坂焼肉KINTAN ＜赤坂＞ 「肉寿司」とのはじめての出会いは、かれこれ10年以上前の馴染みの和食屋さん。和牛の生肉をお寿司にしてしまうなんて！ まさに日本…

マレーシアの“どピンク”ドリンクは 結婚式に欠かせないお祝いジュース

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

ふんわりした昔ながらのシューが好み！　欧風菓子KUDOHのシュークリーム

 前から気になっていた「欧風菓子 KUDOH」のシュークリーム。雑誌などでもたびたび紹介されているシュークリームです。 入っているカスタードクリームは、生クリ…

白玉粉にまぜるのは意外なヘルシー食材！ ほんのりピンクの「苺」のスイーツレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

日本橋店限定のオリーブオイル揚げ！ 揚げたてを買いたい芋屋金次郎の芋けんぴ

 「芋けんぴ」で有名な創業60周年を超える老舗、芋屋金次郎。「日本橋 芋屋金次郎」の店舗限定商品の「オリーブオイル芋けんぴ」をいただきました。 お芋を揚げる際…

美容感度の高い人はいつも飲んでる！ 贅沢成分が入ったポーラの酵素ドリンク

 近年、美容や健康のための定番となった酵素ドリンク。 ポーラの「グランチャージ キレイの酵素」はなんと、372種類の素材から作られた植物発酵液と、10種類の植…

京都で最高のステーキを食べる悦楽！ 「Le 14e」で稀代の焼き師の腕に酔う一夜

 肉が食べたい。ある日突然、どうしようもなく牛肉が恋しくなるときがある。牛肉に噛り付きたくって、居てもたってもいられなくなる。 おそらく、僕の中の野性という本…

焼きたてをお店のなかでパクリ！ あんこがおいしい、わかばのたいやき

 東京の「たいやき御三家」のひとつと言われている「たいやき わかば」のたいやき。平日にもかかわらず、たいやきを求める人の列ができていました。 職人さんがひとつ…