風景に溶け込んだ彫刻作品の数々。 アボリジナルアーティスト、レコ・レニー氏の≪Mirri≫は幾何学模様が特徴の作品。 セラードアからの眺め。 ダニエル・アーシャム氏の≪Unearthed Bronze Eroded Melpomene≫は表面を腐蝕したように見せた作品。 大きく切り取られた窓からアートを眺めながら食事が楽しめる。 スペイン、ニューヨーク、バンコクなどでキャリアを積んできたエスプーガ氏。 ホスピタリティの高さも評判のレストラン。 シーズナルコース(275ドル)より、カニやロイヤルブルーポテトなどを使ったブイヤベース。 上にのったクリスピーなシートを崩しながら味わう、見た目も楽しい餃子。 左から、“ケープ シャンク オリーブ エステート エクストラ バージン オリーブ オイル” 35ドル、“MGWS コールドプレスエキストラバージンオリーブオイル” 18ドル、オリジナルブランドのブラックベリージャム、イチゴジャム 各13.50ドル、“ピュアペニンシュラハニー ローカルフローラ” 12ドル。 土日は朝の時間が特に混む人気のビストロ。 緩やかな傾斜に広がるヴィンヤード。ブドウを育む海風が吹き抜ける。 曲線を描いた建物が優美。 テイスティングでは5種のワインを10ドルで味わえる(11時~17時)。 左から、“ポート・フィリップ・エステート・サラッソ・ロゼ” 30ドル、“ポート・フィリップ・エステート・ピノ・ノワール2023” 44ドル。 コース(3皿)100ドルの鴨のコンフィ。ランチは水~日曜、ディナーは金・土曜。 スポンジにレッドヒルのベリージャムを重ねたデザート。 広々とした窓から日が差し込む客室。 セラーマネージャーのアシュレイ・ブリューワー氏。