カトリーヌ・ドヌーヴが 愛した美しい庭園ホテルで 巨匠シェフの“粋”を味わう

伊藤 文
18世紀に某公爵が建造した瀟洒な建物。セーヌ川支流から引いた水辺が美しさを際立たせる。
18世紀に某公爵が建造した瀟洒な建物。セーヌ川支流から引いた水辺が美しさを際立たせる。
敷地のあちらこちらでくつろぎの場所を見つけることができる。前日までに予約するピクニックのランチセット(1人 58ユーロ)もあり、宿泊外の客もオーダーできる。
敷地のあちらこちらでくつろぎの場所を見つけることができる。前日までに予約するピクニックのランチセット(1人 58ユーロ)もあり、宿泊外の客もオーダーできる。
つげの木の塀の中に整備された庭園に忍び込める贅沢。
つげの木の塀の中に整備された庭園に忍び込める贅沢。
敷地内に4つの宿泊施設がある。写真はメインとなる館の2階の部屋。庭園の眺めに憩う。
敷地内に4つの宿泊施設がある。写真はメインとなる館の2階の部屋。庭園の眺めに憩う。
メイン館の1階にはバースペースがあり、テラス席も心地よい。
メイン館の1階にはバースペースがあり、テラス席も心地よい。
敷地内のあちらこちらにバラの木が植えられ、美しさを添える。
敷地内のあちらこちらにバラの木が植えられ、美しさを添える。
メイン館の裏手にはゆったりと楽しめるプールが(夏季のみ)。
メイン館の裏手にはゆったりと楽しめるプールが(夏季のみ)。
シェフのムデール氏と庭師のジェルマン氏。畑の真髄を教わり、料理はさらに進化する。
シェフのムデール氏と庭師のジェルマン氏。畑の真髄を教わり、料理はさらに進化する。
ビストロ「オクターヴ」の料理。仔牛ソーセージに、採れたばかりの瑞々しいきゅうりをグリルしたものと桃を添えた。
ビストロ「オクターヴ」の料理。仔牛ソーセージに、採れたばかりの瑞々しいきゅうりをグリルしたものと桃を添えた。
自家菜園の素材も多く使って作り上げる料理を、自然の中でいただく喜び。
自家菜園の素材も多く使って作り上げる料理を、自然の中でいただく喜び。
敷地内には温室も備える。
敷地内には温室も備える。
“黄ズッキーニのベジタブルファルシ”。山椒といちじくの葉とともにソテーして香りづけした緑のズッキーニを添えて。
“黄ズッキーニのベジタブルファルシ”。山椒といちじくの葉とともにソテーして香りづけした緑のズッキーニを添えて。
パリの生産者による手作りモッツァレラチーズを季節の野菜とともに。
パリの生産者による手作りモッツァレラチーズを季節の野菜とともに。
桜の木の下で食事に舌鼓。
桜の木の下で食事に舌鼓。
太陽の下でいただく朝食は格別。オムレツには新鮮なハーブを散らして。
太陽の下でいただく朝食は格別。オムレツには新鮮なハーブを散らして。
南仏の系列ホテル、ドメーヌ・ドゥ・フォントニルで作られたオリーブオイル。20ml 16ユーロ。
南仏の系列ホテル、ドメーヌ・ドゥ・フォントニルで作られたオリーブオイル。20ml 16ユーロ。
「オクターヴ」のキッチン。天井にドライフラワーを吊るし、温かみのある空間に。
「オクターヴ」のキッチン。天井にドライフラワーを吊るし、温かみのある空間に。
プリマールを擁するホテルグループではワインも生産しており、全ホテルで提供している。
プリマールを擁するホテルグループではワインも生産しており、全ホテルで提供している。
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